“แกงส้มชะอมกุ้ง” กับสูตรตำน้ำพริกเผารสเด็ด
อ่าน 10,366
อีกเมนูขึ้นชื่อที่ฝรั่งรู้จักกันดีคือ “แกงส้ม” เพราะนอกจากจะเผ็ดแบบไทยๆแล้ว นอกจากนี้ยังมีความนุ่มของเนื้อสัตว์และผักประเภทต่างๆ เคยทำกับ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมที่เผ็ดและเปรี้ยวซึ่งกำลังพอดี ทำให้แกงส้มเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองไทย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้ Birthyouinlove มีสูตร “แกงกะหรี่กุ้งชะอม” ของคุณ อาเทวะ ใครอยากทำแกงกะหรี่อร่อยๆ ตามสูตรนี้เลยค่ะ
ขั้นแรกเราต้องต้มปลา ใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำเดือด แล้วใส่ปลาลงไป
เมื่อปลาสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำ อย่าทิ้งน้ำต้มสุก เราใช้น้ำปลาต้มเป็นน้ำซุป ปลาแกะสลัก
เตรียมน้ำพริกลงแช่น้ำพริกแห้งก่อน พริกแห้งเม็ดใหญ่ไม่เผ็ดมาก เลยเติมสีหน่อย
แต่ถ้าไม่ชอบความเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกแห้งเม็ดเล็กๆ ปอก หั่นหอมแดง หั่นข่า เตรียม
ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ตามด้วยหอมแดงและข่า พริกแกงเริ่มบางแล้วใส่กะปิ ตามด้วยปลาทุบรวมกัน
นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เครื่องแกง เติมน้ำล้างครก
ใส่ผัก เริ่มจากผักที่ปรุงสุก
ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 8 ช้อนโต๊ะ (ถ้ากลัวเปรี้ยวจะใส่เพิ่มถ้ากลัวเปรี้ยว) ผงชูรส (ไม่ต้องใส่ตามต้องการ) ).
มีแกงส้มต้องชะอม ไข่ง่ายๆ ไข่ 1 ฟอง + ชะอมล้วนๆ
#แกงสมชะอมกง #พรอมสตรตำพรกแกงสม #อรอยเดด
