“กล้วยทอดกรอบ” สูตรอร่อย กรอบนาน ทานเพลินไม่มีเบื่อ
อ่าน 2,392
วันหยุดสบายๆ อยากไปเข้าครัวทำอาหารอร่อยๆ กินไปพลางดูละคร แต่ไม่รู้จะทำเมนูอะไรดี มาดูกันวันนี้ แก๊งความงาม นำเสนอเมนูมันฝรั่งทอด สูตรโดย ครัวคุณใหม่ สมาชิก Pantip.com ใครสอนทำกล้วยทอดกรอบๆ พร้อมเคล็ดลับทอดให้กรอบนานขึ้น มีขั้นตอนยังไงบ้าง? มาดูกัน.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำกล้วยทอดหรือหัวกล้วยทอด
กะหล่ำปลี 1 หัว
แป้งกรอบหรือแป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
วิธีทำมันบดกล้วยหรือหัวกะหล่ำทอด
สำหรับผู้เริ่มต้นหัดทำหัวกะหล่ำปลี เราจะเริ่มด้วยการเอาใบกะหล่ำปลีแดงออกก่อน กานพลูสองสามกลีบแล้วผ่าตามยาวหรือตามภาพ หลังจากหั่นแล้วแช่ในน้ำเกลือหรือบีบน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพื่อลดความคล้ำของหัวกล้วยที่มียางติดอยู่ ส่วนที่ยากที่สุดจะไม่ถูกถ่าย
ต่อไปให้ผ่าใบมะกรูดโดยเอาก้านตรงกลางออกก่อน
วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ คือ น้ำปูนใส ละลายกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน และทิ้งไว้ให้ตกตะกอนอยู่ด้านล่าง สังเกตว่าถ้ามีจุดสีขาว ให้วาดเฉพาะน้ำใส ด้านบนในการปรุงอาหาร จะช่วยให้หัวผักกาดของเรากรอบนานขึ้น
ต่อไปเราจะทำส่วนของแป้ง ใส่แป้ง พริกแกง น้ำตาล เกลือ และน้ำปูนใส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ใบมะกรูด แป้งผสมจะไม่เติมน้ำปูนขาวมากเกินไป ทำให้แป้งหนาพอไม่ร่วนเหมือนในรูป
จากนั้นใส่กะหล่ำดอก ค่อยๆ บดแป้งกับกะหล่ำดอกผสมให้เข้ากัน
เราจะใช้น้ำมันปาล์มในการทอด เมื่อกระทะร้อน ใช้ไฟกลางผัด กล้วยจะสุกทั้งภายนอกและภายใน ถึงเวลาใส่กะหล่ำปลีในกระทะใหม่ อย่าเป็นคนและอย่าหันหลังกลับ รอสักครู่เพื่อชำระ คุณสามารถลองหยิบลูกชิ้นดู ถ้ามันเริ่มติดคุณสามารถส่งคืนได้
ผัดจนกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง กล้วยกรอบมาก ถ้ามันแค่สีเหลืองและคุณเอาออก มันจะหายไปในไม่ช้า
พอเหลืองก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับจิ้มไก่หรือจิ้มลูกชิ้น แนะนำให้กินร้อน เพราะถ้ากินร้อนปากจะบวมได้ 555
ฉันหวังว่านี่จะเป็นประโยชน์กับคุณ เป็นอาหารทำเองง่ายๆ บ้านที่มีหัวเล็กสามารถประหยัดเงินได้มาก การทอดหลายครั้งจะคุ้มกับน้ำมันและแก๊ส เพราะต้องทอดหรือเตาถ่านนาน ๆ ที่เพื่อนๆ ได้ทำอาหารกันอย่างสนุกสนาน พบกับพ่อใหม่ได้ในโพสต์หน้าครับ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างละเอียด
หมั่นเรียนรู้การทำสิ่งใหม่ๆ กับคุณพ่อและเมนูอื่นๆ ที่ Mai’s Kitchen
ยูทูบ :
หน้า:
ทวิตเตอร์:
ไอจี:
ใครชอบกินของทอด ลองนำสูตรนี้ไปทำดูบ้าง อร่อยกรอบนานไม่มีเบื่อแน่นอน
#สตร #ทอดมนหวปล #ใหอรอย #กรอบนาน #กนเพลนไมมเบอ
