วิธีทำเมี่ยงปลาทูจิ้มแจ่ว
อ่าน 3,687
เมนูปลาแมคเคอเรลเมี่ยง เมนูโปรดของสาวๆหลายคนเพราะอร่อยมีประโยชน์ กินผักที่อุดมด้วยโปรตีนปลาแมคเคอเรล อร่อย ดีต่อสุขภาพ ไม่อ้วน เคล็ดลับความอร่อยของปลาแมคเคอเรลเมี่ยงอยู่ที่จุ่ม สูตรนี้ใส่ถั่วสับ อร่อยมาก คืนนี้มาลองทำเมี่ยงปลาทูกัน
ส่วนผสมซอสปลาแมคเคอเรลเมี่ยง
1.พริกจากสวน
2. กระเทียมไทย 1 ส่วน
3.รากผักชีหั่นหยาบ 1 ส่วน
4. น้ำมะนาวสด
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
7. ตัดถั่ว
8. น้ำต้มสุก
วิธีการเตรียมเมี่ยงปลาทูจุ่ม
1. พริก กระเทียม รากผักชี โขลกให้เข้ากันแล้วโขลกให้ละเอียด ถ้าใครขยันน้อยกว่าก็ใช้เครื่องปั่น แต่จะโขลกจะอร่อยกว่าเพราะน้ำมันพริกจะแตกและมีกลิ่นหอมมาก โปรดใช้ค้อนทุบให้ดี จะอร่อยกว่าโขลกหยาบๆ เวลาโขลก ให้ใส่เกลือไม่เกินหนึ่งช้อนชาเพื่อให้ตำง่ายขึ้น พริกจะไม่กระเซ็น
2. ใส่น้ำตาลปี๊บใส่ครึ่งแรก เติมน้ำต้มอุ่น น้ำไม่ควรร้อนเพราะจะทำให้พริกสุกจะเสียรสชาติคนให้น้ำตาลละลาย
3. ใส่น้ำปลา ใส่ครึ่งแรก จากนั้นเติมน้ำมะนาว
4. ผัดให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม รสหวาน หากคุณไม่มีรสชาติ ให้เพิ่มรสชาตินี้ทีละน้อยจนได้รสชาติที่เคี้ยวหนึบ
5. แบ่งซอสที่ชอบชิมแล้วแบ่งเป็นสองถ้วย ในถ้วยอื่นเพิ่มถั่วลิสงบดหยาบและผสม คุณจะได้ซอส 2 แบบ คือแบบมีถั่วและไม่มีถั่ว
โปรดทราบว่าปริมาณพริกที่ระบุจะทำให้ซอสค่อนข้างเผ็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดลดพริกไทยเหลือ 3/4 หรือครึ่ง
วิธีการเตรียมเมี่ยงปลาทู
1. ผัดปลาทูด้วยน้ำมันปาล์ม ผิวเหลือง ห้ามทอดเพราะจะทำให้ปลาแข็ง เนื้อไม่นุ่ม
2. เส้นหมี่แช่น้ำจนนิ่ม จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด เมื่อบะหมี่สุกแล้ว ให้ใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ พอสะเด็ดน้ำเส้นจะนิ่มพอดี ถ้าคุณชอบกระเทียมทอด คุณสามารถโรยด้วยกระเทียมเจียว
3. ก๋วยเตี๋ยวขนมจีนวางบนจานจะม้วนเป็นวงกลมเป็นคำที่สวยงาม
4.ผักสด ล้าง ทำความสะอาด ใส่ตะกร้าสวยๆ คลุมด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ในตู้เย็น เพื่อให้มันสด
#วธทำ #เมยงปลาท #พรอมนำจมรสเดด
