กินไข่ทุกเช้า มีประโยชน์อย่างที่เราไม่รู้ว่ามันมีอยู่จริง
อ่าน 9,590
ของไข่เชื่อว่าไม่มีใครเคยกินอย่างแน่นอน ไข่ไก่ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ และควรรับประทานเป็นประจำ ไข่สามารถปรุงได้หลายเมนู ทั้งต้ม ผัด และทอด และยังอร่อยอีกด้วย สำหรับคนที่ไม่ชอบกินต้องเปลี่ยนใจกินบ่อยๆ เพราะยิ่งกินทุกวันยิ่งดี วันนี้เราจึงนำ The Reason You Should Eat Eggs Every Morning มาให้ดูกันอีกด้วย ไปดูกันเลย
1. ไข่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอล 210 มิลลิกรัม แต่การวิจัยพบว่าผู้ที่กินไข่สี่ฟองต่อสัปดาห์มีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่กินไข่สัปดาห์ละฟองหรือไม่กินไข่เลย กลไกหนึ่งที่เป็นไปได้คือ ไข่มีโปรตีนสูงและมีไขมันอิ่มตัวค่อนข้างต่ำ ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น และความอิ่มแปล้ช่วยลดอาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทอด เป็นต้น ซึ่งเป็นสาเหตุของคอเลสเตอรอลสูงหรือ ไขมันเป็นไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู การกินมากเกินไป (เนื้อสัตว์ที่มองว่าเป็นเนื้อแดงมีไขมันเยอะ) เป็นต้น และที่แย่ที่สุดคือไขมันทรานส์หรือไขมันดัดแปลง ซึ่งส่วนใหญ่มาจากการใช้ไขมันพืชไปเติมไฮโดรเจน . ส่งผลให้เนยขาว มาการีน ครีมเทียม (คอฟฟี่เมต) ที่ใช้ทำเบเกอรี่ ขนมกรุบกรอบ ฟาสต์ฟู้ด แนวทางหลักในการลดคอเลสเตอรอลหรือไขมันคือ การลดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ ตามด้วยการออกแรงกายเป็นประจำ และกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อย
2. ไข่มีโคลีนมากถึง 30% ของปริมาณโคลีนที่ร่างกายต้องการต่อวัน โคลีนเป็นสารประกอบที่ช่วยปรับปรุงความจำ นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือด ไข่หนึ่งฟองให้โคลีนประมาณ 30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน ดังนั้นการกินไข่ก็เหมือนการซื้อ “ประกันชีวิต” ในแง่ของอาหารที่มีมูลค่าสูงนั้น ความเสี่ยงจากการขาดสารอาหารจะลดลงอย่างมาก โคลีนเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะผนังเซลล์ของสมองและเซลล์ประสาท โคลีนเป็นส่วนประกอบของสารสื่อประสาทที่สมองใช้ในการสื่อสารภายใน (เช่น จุดเชื่อมต่อหรือเราเตอร์อินเทอร์เน็ต) มันทำงานต่อต้าน (ลด) การอักเสบหรือป้องกันธาตุไฟในร่างกายได้บ้าง การอักเสบนี้มีผลเฉพาะกับผนังหลอดเลือด เนื่องจากผนังหลอดเลือดที่อักเสบจะบวม และสูญเสีย “ความนุ่ม” ไป (ปกติจะลื่นเหมือนกระทะเคลือบเทฟล่อน)” ช่วยอำพรางคราบไขมัน หรือเกล็ดเลือดจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย
3. ไข่แดงช่วยบำรุงสายตา เพราะมีสารลูทีน-ซีแซนทีนทำให้เสี่ยงจอประสาทตาเสื่อมหรือตาบอดในผู้สูงอายุได้ ลูทีน-ซีแซนทีนเป็นสารพฤกษเคมีหรือพืชที่มีคุณค่า “แสงสีเหลือง” ปกป้องหน้าจอ (เรตินา) โดยทำหน้าที่เป็นตัวกรอง (คล้ายกับแว่นกันแดดบาง ๆ ) จากแสงสีน้ำเงินหรือสีน้ำเงิน และรังสี UV (อัลตราไวโอเลต / อัลตราไวโอเลต) ทำให้เสี่ยง (มีโอกาส) จอประสาทตาเสื่อมหรือตาบอด ในผู้สูงอายุ (อายุจอประสาทตาเสื่อม (AMD) ลดลง)
แน่นอน หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดส่องโดยตรง แสงสว่างจ้า หรืออยู่หน้าจอทีวีหรือจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานาน แต่จะดีกว่าถ้าคุณต้องทำงานกลางแดด ดูทีวี หรือทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์เป็นเวลานานในแต่ละวัน พักสายตาอย่างน้อยทุก 1-2 ชั่วโมงและกินอาหารที่มีลูทีน-ซีแซนทีนสูง เช่น ผักใบเขียว (เช่น บร็อคโคลี่ เป็นต้น) ถั่วเขียว ข้าวโพด เป็นต้น อาจช่วยได้เช่นกัน ของความช่วยเหลือที่ดี
4. ไข่ช่วยลดน้ำหนัก เพราะมีโปรตีนสูงทำให้รู้สึกอิ่มนาน การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินไข่เป็นอาหารเช้ามีแนวโน้มที่จะลดน้ำหนักและลดรอบเอวได้มากกว่าผู้ที่กินไข่เป็นอาหารเช้า ที่กินขนมปังเป็นอาหารเช้า กลไกหนึ่งที่เป็นไปได้คือ ไข่มีโปรตีนคุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น อย่ากินอาหารชนิดเดียวกันและเพิ่มไข่ลงไป แต่คุณควรใช้หลักการ “ทดแทนอาหาร” ด้วยเช่นกัน ซึ่งก็คือ การกินไข่และลดอาหารอื่นๆ ให้มีประสิทธิภาพน้อยลง
คุณเป็นอย่างไรบ้าง ทำไมเราควรกินไข่ทุกวัน เพราะมันมีประโยชน์มาก ด้วยวิธีนี้อย่าลืมนำไข่กลับบ้านไปทานด้วย
#ทานไขตอนเชาทกวน #มประโยชนอยางทเราไมเคยรมากอน
