ให้สูตร “ไส้กรอกอีสาน” ทำเอง สะอาด ปลอดภัย
อ่าน 1598
การทำอาหารเองจะปลอดภัยจากดินประสิว และทำไส้กรอกหมู เป็นการถนอมอาหาร
ส่วนผสมไส้กรอกอีสาน
1. หมูบด 8 คะแนน (ใช้คอหมูคลุกกับน้ำมัน ถ้าใช้เนื้อหมดจะเหนียวเกินไป)
2. ข้าวสวย 3 ถ้วย (ใช้ข้าวเมล็ดสุกถ้าข้าวนิ่มมาก พอเปรี้ยวก็เลอะเทอะ)
3.กระเทียมโขลกหยาบๆ 4 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ 1 ช้อนชา (ถ้าเกลือใช้ 1 ช้อนชา)
5. ไส้หมู ยาวประมาณ 1.5 เมตร หั่นเป็น 3 เส้น
(ใช้ไส้หมูรสขม มาล้างด้านนอกและด้านในด้วยเกลือแช่น้ำส้มสายชู ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง)
6. GMS หรือ น้ำตาล
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาผิวด้านนอกของไส้กรอกเพื่อป้องกันฝูงแมลงวัน)
8. เตรียมกรวยสำหรับบรรจุ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ขวดน้ำพลาสติกขนาดเล็กผ่าครึ่งได้
สูตร วิธีทำไส้กรอกอีสาน
– ผสมหมูบด กระเทียม เกลือ น้ำตาล และนวดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ลงในไส้ที่เตรียมไว้
– วางฟิลเลอร์ที่ปลายขวดแล้วใช้หนังยางรัด ควรผูกปลายอีกด้าน ได้เวลาใส่ส่วนผสมแล้ว ใช้ตะเกียบช่วยดัน และใช้ไม้ปลายแหลมดันด้านข้างเพื่อไล่อากาศออก
* อย่าขันส่วนผสมให้แน่นจนเกินไป เพราะเมื่อหุงแล้วจะแตกง่าย
– ใช้ไหมหรือเชือกมัดข้อต่อสั้น จากนั้นทาผิวด้านนอกด้วยน้ำมันพืช แขวนในอากาศเป็นเวลา 1-2 วัน
– เวลาทำอาหารให้ใช้ไม้แหลมคมทิ่มผิว เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกหัก
#แจกสตร #ไสกรอกอสาน #ทำกนเอง #สะอาด #ปลอดภย
