ให้สูตรทำขนมไข่นกกระทาผัดให้กรอบนุ่มใน
อ่าน 2,848
ขนมไข่นกกระทา ขนมที่เรารู้จัก มีลักษณะเป็นเม็ดเลือดสีเหลืองขนาดเล็ก กินแล้วจะรู้สึกได้ถึงความกรอบ ข้างในจะพอง และหวานอร่อยกินขนมไข่นกกระทานี้เป็นขนมที่หาง่าย ไม่ว่าคุณจะไปตลาดที่ไหน คุณก็จะเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายของทอดเป็นประจำ สำหรับใครที่อยากลองเรียนทำขนมไข่นกกระทา วันนี้เรามีสูตรสำหรับ ครัวบ้านพิม บอกว่ามีขั้นตอนง่ายๆ ที่ต้องทำ มากินข้าวด้วยกันที่บ้าน
วัตถุดิบ
– มันเทศทั้งเปลือก ประมาณ 700-800 กรัม
– แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
– แป้งท้าวยายมอม 50g.
– แป้งเอนกประสงค์ 30 ก.
– น้ำตาลทราย 130 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เกลือทะเลป่น 1/2 ช้อนชา
กระบวนการผลิต
1. ลอกออกให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นึ่งจนสุก แล้วเอาไปลงดิน ปล่อยให้ยืนจนอุ่น
3. ใส่แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือ
4.นวดส่วนผสมให้เข้ากัน (ถ้านวดแล้วส่วนผสมยังร่วน ให้เติมกะทิหรือน้ำปูนใส)
5. ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือปั้นเป็นรูปวงรีเหมือนไข่นกกระทา
6. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วนำไปทอด (ใช้ไฟอ่อนปานกลาง) ใช้ไม้พายหรือตะแกรง กดไข่เป็นระยะเพื่อจุ่มลงในน้ำมันเพื่อไม่ให้มันเยิ้ม และทำขนมพัฟ
7. ทอดประมาณ 13-14 นาที ใช้กระชอนรวบรวมและพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน
เท่านี้เราก็จะมีขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน ทานแล้วอร่อย
#แจกสตรทำ #ขนมไขนกกระทา #ใหพองกรอบ #เหนยวนมดานใน
