เมนูยอดนิยม “ยำไข่แดงเค็ม” เผ็ด เค็ม อ้วน
อ่าน 1847
เมนูยำของร้านนี้ดังมาก ทั้งต่อคิวยาวและราคาสูงลิ่ว วันนี้ Birthyouinlove เราจะชวนเพื่อน ๆ มาทำยำไข่เค็มกันค่ะ เราจะใช้ส่วนของไข่แดงเป็นส่วนประกอบหลักในเมนู สูตร “ยำไข่แดงเค็ม” โดยคุณสุจิตรา มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
2. น้ำมะขาม 150 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ช้อนโต้ะ
7.หอมแดง 2 หัว หรือตามชอบ
8. มะเขือเทศราชินีในแบบของคุณ
9. ผักชีฝรั่งตามใจชอบ
10.พริกขี้หนูตามใจชอบ
11. ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำไข่แดงเค็ม
1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยผสมมะขามกับน้ำอุ่น แช่ไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นบีบให้น้ำมะขามเปียกข้นและตึง
2. เตรียมน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำเปล่า ลงในกระทะ คนจนน้ำตาลละลาย
3. ตั้งไฟซักครู่ พอเดือดบนขอบกระทะแล้วปิดไฟ
4. นึ่งไข่ประมาณ 5 นาทีจนสุกทั่ว หั่นหัวหอม หั่นมะเขือเทศ และหั่นผักชี
5. การเตรียมน้ำสลัด ใส่น้ำสลัดลงในอ่างหรือชามสลัด แล้วตามด้วยมะนาว น้ำปลาร้า พริก และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสตามที่คุณต้องการ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
#เมนสดฮต #ยำไขแดงเคม #รสแซบ #เคมๆ #มนๆ
