เปิดสูตร “น้ำพริกมะขาม” แซ่บ สด แซ่บ อร่อยจนติดใจ
อ่าน 5,891
ชอบน้ำพริกเผา. ชอบกินอาหารรสจัด วันนี้ไปดูกันเลย แก๊งความงาม เคล็ดลับในการเตรียมพริกที่เผ็ดที่สุดมีดังนี้ เป็นสูตรจากคุณ ครัวคุณไหม สมาชิก Pantip.com ที่เปิดเผยสูตรการทำ “น้ำพริกมะขาม” สูตรดั้งเดิมของพ่อที่อร่อยจนติดใจ สำหรับใครที่อยากได้น้ำพริกเป็นเมนูโปรด มาเพิ่มเมนูง่ายๆ ให้เผ็ดแซ่บกันไปเลย มาลองทำตามสูตรนี้กัน น้ำพริกมะขามหอมกินข้าวร้อน แถมมีไข่เจียวใส่จานด้วย บอกเลยว่าอร่อยมาก
วัตถุดิบและเครื่องปรุงสำหรับทำน้ำพริกมะขาม
มะขามอ่อน 200 กรัม
กระเทียม 4 หัว
พริก 20 เม็ด
พริกแห้ง 10 เม็ด
กุ้งแห้ง 100 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกมะขาม
ล้างมะขามอ่อนด้วยน้ำสะอาด พร้อมเกาผิวสีน้ำตาล ถ้ามะขามมีเมล็ดให้เอาออกก่อน เพราะมันจะทำให้มีรสฝาด
แล้วตำมะขามอ่อน โดยความละเอียดที่คุณชอบ สูตรพ่อไม่ละเอียดมาก มันไม่ราบรื่นเลย เพราะรู้สึกอยากสัมผัสเหมือนเคี้ยวโดนเนื้อมะขามเลย ^^
ออกมาเป็นภาพนี้
ต่อไป ให้โขลกกุ้งแห้งที่แช่น้ำไว้จนนิ่มเพื่อให้โขลกง่ายขึ้น
เมื่อกุ้งบดให้ใส่กระเทียมลงไป
ตามด้วยพริกแห้งปาปริก้าเพิ่มรสชาติและปิดท้ายด้วยกะปิโขลก โขลกให้เข้ากัน
ต่อไปเราจะผัดสามส่วน: มะขามอ่อน กุ้งโขลก และหมูบด แล้วใส่เครื่องปรุง
ใส่น้ำมัน ใส่กุ้งลงไปผัดให้หอมก่อน
จากนั้นเราจะใส่หมูสับลงไปผัดตามนั้น
เมื่อเห็นว่าหมูสุกแล้ว ใส่มะขามเปียกลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดอีก 5 นาทีให้เข้ากันดี ปิดแก๊ส. ตักพริกแกงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ดูคลิปวิธีทำ
คุณเป็นอย่างไรบ้าง มันน้ำลายไหล? คืนนี้คุณต้องทำอาหารเล็กน้อยตามสูตรนี้
#เปดสตร #นำพรกมะขาม #เผด #เดด #แซบ #อรอยจนตดใจ
