เคล็ดลับการทำ “ผัดฉ่าน้ำปลา” เมนูง่ายๆ ให้อร่อย
อ่าน 15,507
วันนี้ แก๊งบิวตี้ ชวนเพื่อนเข้าครัวเตรียม “กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา” เมนูง่ายๆ ซึ่งใช้วัตถุดิบน้อย สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งขั้นตอนก็ไม่ยาก แต่ก็อร่อย เหมือนไปนั่งกินที่ร้าน โดยสูตรยำแหนมแห้วและหมู สมาชิก Pantip.com ที่เผยเคล็ดลับความอร่อยของกะหล่ำปลีในน้ำปลา เคี้ยวหนึบ จนใครได้กินติดใจใครมีขั้นตอนดังนี้! !
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
กะหล่ำปลี 1 หัว ขนาดพอเหมาะ หรือถ้ากินเยอะก็เพิ่มปริมาณได้ (เคล็ดลับคือเลือก succulents ที่ยังสด ดูใบ ถ้ากรอบ หักง่าย ไม่เป็นใบ ก้านเหนียว แปลว่าไม่สด) กระเทียม 2 หัว , น้ำมัน , น้ำปลา
กระบวนการผลิต
เริ่มจากใบกะหล่ำปลีกันก่อน ฉีกหรือตัดตามต้องการ ล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วพักไว้
ทุบกระเทียม 2 หัว ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปก่อน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป และอย่ารีบร้อนที่จะกวน ทิ้งไว้สักครู่แล้วนับ 1 ถึง 10
เริ่มผัดอย่างช้าๆ อย่ารีบ ให้ใบกะหล่ำปลีสัมผัสน้ำมัน และหม้อทั่วๆ ไป โยนกะหล่ำปลีตรงกลางหม้อพักไว้นับ 1 ถึง 5
เคล็ดลับคือ ใส่น้ำปลาที่ขอบกระทะ อย่าแตะกะหล่ำดอก
น้ำปลาจะไหลใต้กะหล่ำปลี รอให้น้ำปลาสุกประมาณ 10 วินาที แล้วเริ่มผัดอีกครั้ง
นำกะหล่ำปลีมาเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะ จนเข้ากันดี
แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก
#เคลดลบทำ #กะหลำปลทอดนำปลา #เมนธรรมดาๆ #ใหอรอยโดนใจ
