เคล็ดลับทำข้าวผัดปูให้อร่อยเหมือนร้านดัง
อ่าน 15,328
ใครที่อยากทำข้าวผัดกินเองให้อร่อยเหมือนร้านอาหารดังในวันหยุด มาดูกันเลยวันนี้ แก๊งบิวตี้ ผมจะมาแนะนำวิธีทำข้าวผัดสูตรอร่อยภาคใต้ของไทยจากคุณ มอแกนน้อย สมาชิก Pantip.com ที่สอนเคล็ดลับการทำข้าวผัดปู มีเคล็บลับให้เนื้อปูอร่อยๆ นอกจากเติมน้ำปูอัดแล้วบอกได้เลยว่าทุกคนที่กินสูตรนี้ต้องติดใจ แถมยังอร่อยเหมือนร้านอาหารดังอีกด้วย จะมีวัตถุดิบและกระบวนการอะไรบ้าง?
ส่วนผสมข้าวผัดปู
1. ข้าวต้ม
2. ผงปรุงรส (รสดี) 1 ช้อนชา
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสปู
6. ไข่ 2 ฟอง
7. เนื้อปู
8. ต้นหอม
9. แตงกวา
10. ต้นหอมซอย
วิธีทำข้าวผัดปู
1. นำข้าวออกจากหม้อและไล่ความชื้นหรือไอน้ำออกจากข้าวด้วยพัดลม หรือปล่อยให้เย็น 2-4 นาที
2. ใส่เครื่องปรุงบนข้าว ใส่ซอสปู ซึ่งเป็นซอสคล้ายซีอิ๊ว แต่หอมกว่า มักใช้เป็นน้ำจิ้มปลาทอดแทนน้ำปลาเพราะเนื้อนุ่ม คนส่วนใหญ่ไม่รู้เกี่ยวกับพวกเขาเนื่องจากเป็นที่นิยมในเขตชายแดนของสตูล ติดกับประเทศมาเลเซีย ผลิตและจำหน่ายในประเทศมาเลเซีย มีขายตามแนวชายแดนจังหวัดสตูล
3. ตั้งกระทะเปล่า เทน้ำมันลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่ไข่ลงไป จากนั้นพลิกอย่างรวดเร็วเพื่อให้ไข่อยู่ด้านบน หรี่ไฟเล็กน้อย กระจายไข่แดงให้ทั่วเมล็ดข้าว กวนต่อไปเพื่อกระจายความชื้นในเมล็ดข้าว เพิ่มความร้อนเล็กน้อย คนเล็กน้อย และรอให้ข้าวพองตัว สังเกตเมล็ดข้าวที่ผุดขึ้น มาลองลิ้มชิมรสกัน ไม่ชอบอะไร ก็ใส่ในสิ่งที่ชอบ
4. ตั้งไฟให้ร้อนก่อนใส่เนื้อปูและต้นหอมซอย ไฟช่วงนี้แรงมากจนข้าวผึ่งให้เย็น นำกลิ่นของปูและหัวหอมมาที่จมูก กลิ่นหอมกลายเป็นกลิ่นที่ไหม้เกรียมเหมือนก้นกระทะที่ไหม้ อย่าตื่นตระหนก กวนหรือเขย่าจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันและหัวหอมสีเขียวหมด เทข้าวลงในจานและตรวจสอบว่าไม่ติดกระทะ พื้นผิวของกระทะเป็นมันเงา
#เคลดลบทำขาวผดป #ใหอรอยเหมอนรานดง
