สูตร “ไอศกรีมกะทิสด” ทำง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น
อ่าน 4,555
อากาศร้อนๆแบบนี้ Gangbeauty ขอเสนอเมนูไอศกรีมกะทิสดให้เพื่อนๆคลายร้อน ไอศกรีมกะทิสดสูตรนี้ เป็นของร้าน มนูดลุง คาเฟ่ สมาชิกร้าน มะนุดลุง คาเฟ่ Pantip.com ไอศกรีมกะทิทำง่ายอร่อยด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1. กะทิ 500กรัม
2. น้ำตาลทราย 120 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานลดเหลือ 100 กรัม)
3. แป้งข้าวโพด 17 ก.
กระบวนการ
1. เทส่วนของกะทิลงในแป้งข้าวโพด คนจนแป้งละลายจนเข้ากันดี
2. เทกะทิที่เหลือลงในกระทะ (ไม่ต้องตั้งไฟ)
3. ใส่น้ำตาลลงไป
4. เทแป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วลงไป
5. คนเล็กน้อย แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนๆ
6. คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและแป้งสุก ต้องเป็นคนตลอดเวลาและไม่ใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้กะทิแตกได้ ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที สังเกตว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น แสดงว่าแป้งสุกแล้ว
7. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 6 ชั่วโมง
8. หลังจาก 6 ชั่วโมง นำออกมา น้ำแข็งจะเริ่มเซ็ตตัวและจับเนื้อสัมผัสตามภาพ
9. ถัดไป ผสมไอศกรีมเพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มนวลขึ้น
10. ใช้เวลาผสมไม่นาน ประมาณ 10-15 วินาที เพื่อให้ได้เนื้อครีม
11. หลังจากปั่นแห้ง จากนั้นเทลงในภาชนะเดิมแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งต่ออีก 6-8 ชั่วโมง
12. ได้เวลาแกะออกมากินแล้ว
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ไอศกรีมกะทิสดอร่อย ช่วงกักตัวอยู่บ้านแบบนี้ มาทำกัน
ปล.คนขี้เกียจทานได้ตั้งแต่รอบแรกแช่เย็น (แช่นานขึ้นเล็กน้อยประมาณ 8-10 ชั่วโมง)
#สตร #ไอตมกะทสด #ทำงายมาก #สวนผสมแค #อยางเทานน
