สูตร “ไก่ในน้ำปลา” กรอบนอก นุ่มใน อร่อยพอดีคำ
อ่าน 10,827
เรียนรู้วิธีการทำไก่ทอดน้ำปลาสูตรนี้ หลายคนบอกว่าอร่อยและราคาไม่แพง มันง่ายที่จะทำ แจกสูตรฟรีครับ “ให้ฉันทำซ้ำสูตรนี้ มันอร่อยจริงๆ ลองมัน.
“กรอบนอก นุ่มใน ปีกไก่ทอดน้ำปลา” เคล็ดลับการทอดไก่ ไก่ทอด อาหารที่กินง่าย เตรียมง่าย แต่ทำไมบางครั้งเราทอดแล้วปรุงไม่สุก ? หรืออาจจะกำลังไหม้อยู่ เรากำลังจะทำไก่ทอด
วัตถุดิบ
1. ปีกไก่ขนาดกลาง
2. ผงบาร์บีคิว หรือ ผงปาปริก้า
3. น้ำเปล่า
4. น้ำปลา
5. เกลือ
6. น้ำตาล
7. พริกไทย
8. ใบเตย
9. น้ำมันพืช
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา
1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมปีกไก่ตรงกลาง ใครชอบกินชิ้นเล็กๆบ้าง? ได้ผ่าครึ่งตามยาว ล้าง หมักอย่างดี ในน้ำปลา เกลือเล็กน้อย น้ำตาลปานกลาง พริกไทย หรือใครที่ชอบผงบาร์บีคิวหรือผงปาปริก้า ก็ใส่ลงไปหมักได้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ผ่านไปสองชั่วโมง ใครไม่มีเวลาแต่ปฏิบัติได้จริง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่ใบเตยลงไป
3. ผสมไก่หมักกับน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้หนังไก่ติดกัน ให้นำไปนึ่ง ควรต้มน้ำให้เดือดก่อน นึ่งประมาณ 20 นาที ปิดไฟแล้วเปิดฝา
4. ผึ่งให้แห้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ไม่มีการควบแน่น ถ้ากลัวเสียเวลาก็ออกไปตากแดด หาอะไรมาปกปิดข้อบกพร่อง
5. ถัดมาเป็นขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันปาล์มลงไป ฉันใช้กระทะทองเหลืองเพราะความร้อนสม่ำเสมอ หากคุณไม่มี ให้ใช้กระทะธรรมดา
6. รอให้น้ำมันร้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเกลี่ยให้บาง ใช้ไฟกลางแล้วทอดไก่ ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่
7. ใช้กระชอนเพื่อตรวจสอบ หากความร้อนสูงเกินไปหรือไก่เหลืองเร็วเกินไป ให้ลดความร้อนลง เอาออกมาดู. หากคุณไม่แน่ใจว่าสุกหรือยัง ให้นำออกมาแล้วกรีดด้วยมีด ใครชอบหนังนิ่มบ้าง? ฉันสังเกตเห็น ถ้าใครชอบกรอบ รอจนเป็นสีทองกรอบแล้วค่อยหยิบขึ้นมา
8. เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ปีกไก่ทอดน้ำปลา เมนูอาหารไทย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อย สามารถเพิ่มปีกด้วยผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้าก็ได้ ยิ่งกินยิ่งอร่อย กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
#สตร #ไกทอดนำปลา #กรอบนอก #นมใน #อรอยกำลงด
