สูตร “พริกขี้หนูยัดไส้หมู” สูตรน้ำจิ้มอร่อยนุ่ม
อ่าน 1,452
เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนคงเคยทานพริกหยวกในเมนูผัดต่างๆ แต่สำหรับเมนู แก๊งบิวตี้ วันนี้ขอนำเสนอ “พริกยัดไส้หมูบด” เมนูอร่อยที่เข้ากันได้ดีระหว่างพริกไทยกับหมูบด สูตรนี้มาจากสมาชิก Pantip.com หมายเลข 728891 สำหรับบางคนที่ไม่เคยกินบอกเลยว่าต้องลองแล้วจะติดใจ
วัตถุดิบ
– หมูสับไขมัน 1/2 กก.
– รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกหยวก (ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่ง ล้างน้ำเกลือ)
– กระเทียม 4 กลีบ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอส XO 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสถั่วเหลือง
– ซอสหอยนางรม
– เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล
– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำสะอาด
– เกลือเล็กน้อย
– ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
กระบวนการ
1. เริ่มด้วยไส้หมูสับ (สามารถทำได้โดยเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนจะดีมาก) ผสมหมูบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน ค่อยๆ หยดน้ำเกลือลงไป จากนั้นคลุกส่วนผสมให้เข้ากันจนหมูดูบางและเหนียว
2. เตรียมพริก ผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเกลือ จากนั้นใส่หมูหมักแล้วคลุกพริก
3. นึ่งพริกยัดไส้ประมาณ 5-7 นาที (ถ้านึ่งนานไปจะทำให้หมูเหนียวไม่อร่อย)
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป นำพริกที่เรานึ่งมาผัดด้วยไฟแรงเพียงแค่ใส่น้ำมันเท่านั้น เมื่อคุณรู้สึกว่าผิวพริกไทยดูตึง จากนั้นรวบรวมและสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
5. มาถึงส่วนเทน้ำ เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมจนหัวหอมเป็นสีทอง จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล ซอส XO น้ำมันงา ไวน์จีน แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดพอให้เดือด
6. ราดน้ำพริกที่ยัดไส้แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอม ก็พร้อมเสิร์ฟ
คุณเป็นอย่างไรบ้าง กินพริกเขียวยัดไส้หมูบดดีไหม ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก
#สตร #พรกยดไสหมสบ #พรอมนำราดอรอยกลมกลอม
