สูตร “หมูกรอบผัดคะน้า” ทำเองได้ที่บ้าน
อ่าน 14,579
คะน้าหมูกรอบ เมนูยอดฮิตของร้าน วันนี้ Birthyouinlove ได้นำสูตรครัวบ้านพิมพ์มาให้เพื่อนๆ ได้ชิมกัน สูตรคะน้าหมูกรอบ. ทำได้ไม่ยาก เครื่องปรุงรสและส่วนผสมเล็กน้อย ไปดูกันเลย
วัตถุดิบ
1.คะน้าหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 160 กรัม หรือประมาณ 4 ต้นใหญ่ (น้ำหนักเฉพาะส่วนที่กินได้)
2. หมูกรอบ 10 ชิ้น หั่นชิ้นพอดีคำ
3. ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
7.กระเทียมทุบหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกจินดา (พริกแดงเม็ดใหญ่) สับหยาบ 3 เม็ด (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ กะหล่ำปลีหมูกรอบ
เลือกคะน้าเขียวสดไม่ช้ำและไม่เหี่ยว ใบไม้อาจมีรู แต่ก็ไม่เป็นไร ลำต้นอวบแต่ไม่จำเป็นต้องใหญ่มาก แล้วเลือกต้นไม้ที่มีช่วงของใบบ่อยที่มีใบกว้างและใบกว้าง อย่าเลือกไม้เรียว แต่ละแผ่นแยกกัน หรือลองสัมผัสแผ่นแล้วรู้สึกแข็งและหยาบ เพราะมันจะเป็นคะน้าแก่
มาลอกเปลือกคะน้าที่โคนแข็งออกแล้วทิ้ง สำหรับใบที่ใหญ่มากๆ อย่าลืมผ่าครึ่ง ทำให้ใบมีความกว้างน้อยลง แล้วนำทุกอย่างกลับมาล้างด้วยน้ำปริมาณมาก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก่อนจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นตั้งกระทะบนเตา (ใช้ไฟแรง) ใส่น้ำมันลงไป พอกระทะร้อนใส่น้ำมันก็ใส่กระเทียมลงไปผัด
เมื่อกระเทียมหอมให้ใส่หมูกรอบและคะน้าลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาล พริกสับ และน้ำซุป
ผัดให้เข้ากัน จนกว่าผักจะสุกเท่าที่ต้องการ ปิดเตา
#สตร #ผดคะนาหมกรอบ #ทำกนเองไดทบาน
