สูตร “ปลาร้าสับ” หอมกรุ่น รสจัดจ้าน
อ่าน 1,800
วันนี้ แก๊งความงาม ขอเอาใจเพื่อนๆที่ชอบกินปลาร้ากับเมนูปลาร้าหมักจาก คุณเกา เครา สมาชิก Pantip.com ที่สอนเคล็ดลับการทำปลาร้าหรือปลาร้า แถมยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีรสชาติดี ยิ่งกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ กับผักสดหวานกรอบ บอกเลย ยิ่งกินยิ่งอิ่ม เอาอะไรมาแลกแน่นอน มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง? มาดูกัน.
สิ่งที่ต้องเตรียม
ปลาหมักสับ
ซอยพริกไทย
หอมแดง
กระเทียมสับ
ใบมะกรูด
ขิงเอง
กระชายซอย
ตะไคร้เอง
น้ำมะขาม
ผงชูรส
พริกป่น
กระบวนการ
ส่วนผสมที่ผมถามพี่ และดูใน youtube ที่ผมมีเท่าที่ผมเห็น เอามาหั่นเป็นเส้นหยาบๆ หั่นปลาที่หมักไว้พักไว้
ใส่ในครกแล้วบดให้ละเอียด
จากนั้นใส่ปลาหมักสับ ใส่น้ำมะขาม ผงชูรส และพริกป่น ลงในไม้ตีกลอง คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
ตีจนส่วนผสมเข้ากันดีจะได้เนื้อปลาหมักที่หั่นไว้หน้าตาประมาณนี้ น่ารับประทาน? ถึงจะเค็มไปหน่อยแต่ก็พอดีกินกับผักและข้าว
จุงกันกลาง แปลว่า อร่อยมาก ฮ่าๆๆ ลาก่อน มอสซี่
อ้อ บอกเลยว่าเห็นน้ำไหล ผมอยากจะลอง. เพื่อนๆที่เป็นปลาร้าบอกเลยสูตรนี้ฟินสุดๆ
#สตร #ปลาราสบ #กลนหอม #รสเดด #อรอยแซบซด
