สูตร “ต้มยำน้ำข้นไข่ข้นใส่กะทิ” รสชาติอร่อยเข้มข้น
อ่าน 16,698
สวัสดีวันนี้ แก๊งความงาม จะชวนเพื่อนเข้าครัว ทำเมนูง่ายๆ ชื่อ “ต้มยำน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน” สูตรจากคุณ โมจิแมวเหมียว สมาชิกเว็บไซต์ Pantip.com สำหรับเพื่อนๆ ทุกท่าน หากคุณกำลังมองหาเมนูที่มีส่วนผสมไม่มากและขั้นตอนก็ทำได้ไม่ยาก แนะนำให้ทำสูตรนี้สำหรับเมนูไข่นึ่งต้มยำน้ำข้น , ต้มยำน้ำข้นหวาน. แถมยังได้เนื้อมะพร้าวอ่อนเมื่อกินอีกด้วย โอ้ ! บอกเลยว่าอร่อยถูกใจจนขอข้าวดับเบิ้ลแน่นอน
วัตถุดิบ
-ไข่
– มะพร้าวอ่อน 1 ลูก (ใช้ทั้งน้ำ เนื้อ และมะพร้าว)
– น้ำสะอาด
– เนื้อที่ชอบ วันนี้เราใช้อกไก่
– ผงปรุงรสต้มยำข้น (เราต้องการรสอ่อน เคี้ยว เผ็ด ไม่เผ็ดเหมือนต้มยำน้ำใส)
-ข่า, ตะไคร้, พริก, ใบคอมบาวา, มะนาว, เห็ดฟาง
– น้ำปลา
กระบวนการ
1. มาทำส่วนต้มยำกันก่อน โดยนำน้ำมะพร้าวและน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง เราจะแยกเนื้อมะพร้าวกันในภายหลัง ถ้าใช้น้ำมะพร้าวบริสุทธิ์จะหวานไปหน่อยค่ะ
2. สูตรนี้เราไม่เคยใช้ผงปรุงรสต้มยำ แต่ตอนนี้ย้ายฉันไม่ได้ของทั้งหมดจากที่นั่น ฉันเห็นว่ามันสะดวกเมื่อพบมันในเดือนกันยายน ฉันก็เลยซื้อมันมา อา เขาบอกว่าพอน้ำเริ่มร้อน ใส่ผงต้มยำลงไปแล้วเราก็ทำ แต่ส่วนผสมที่เรานำมา ใส่ไม่หมดถุง ลองดูว่าอร่อยไหม
3. พอน้ำเดือด ใส่เครื่องต้มยำ ปรุงรส เติมน้ำปลา วันนี้ซุปต้มยำของเราต้องเข้มข้นกว่านี้อีกหน่อย มิฉะนั้นเมื่อผสมกับไข่จะจืดชืด รอสักครู่แล้วใส่ไก่ลงไป แล้วใส่น้ำมันพริกที่แถมมาในซอง รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ปรุงรสด้วยมะนาว
4. ต่อไป มาเตรียมภาชนะสำหรับนึ่งที่เราใช้ในมะพร้าวกัน นำหม้อต้มน้ำตั้งไฟปานกลางแล้วใส่มะพร้าวลงไป
5. ตีไข่จนแตกเหมือนทำออมเล็ต แต่ไม่ต้องตีแรงๆ วันนี้เราต้องการไข่ที่มีเนื้อเนียน จากนั้นนำน้ำต้มยำที่เตรียมไว้
6.ผสมไข่กับน้ำต้มยำให้เข้ากัน เมื่อเสร็จแล้วกรองสองครั้งผ่านตะแกรง ไข่ลวกของเราจะมีเนื้อครีม
7. เมื่อน้ำในหวดเดือด เราเอามะพร้าวออกมาเทไข่ของเรา ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
8. นึ่งบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 20 นาที สุกแล้วนำออกจากเตา ตรวจสอบความสุกโดยใช้ส้อมจิ้ม หากยังมีน้ำไหลออกมา ให้ปล่อยไอน้ำสักครู่
9. ตักไก่กับต้มยำแยกกันใส่ลูกมะพร้าวรอไข่ลวก ถ้ายังมีต้มยำเหลือก็เทลงไปได้เลย ตกแต่งหน้าสักหน่อยก็พร้อมเสิร์ฟ
#สตรทำ #ไขตนตมยำนำขนในลกมะพราว #อรอยครบรส #ใครกนกถกใจ
