สูตรทำ “ปลากระป๋อง” สูตรอีสานแท้ๆ อร่อย.
อ่าน 2,536
ปลาหมักเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน วันนี้ Birthyouinlove มีสูตรปลาหมัก สูตรนี้อร่อยมาก สไตล์เดิมเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้นาน ทำอาหาร กิน ขายได้ทุกอย่าง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบปลาร้าบ้อง
1. ปลาร้า 500 กรัม
2. ข่า 3 หัว
3. ตะไคร้ 5 หัว
4. กระเทียม 5 หัว
5. หอมแดง 10 หัว
6. พริกป่น 2 ลูก
7. มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูด 15 ใบ
9. มะเขือเทศ 3 ลูก
10. ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาหมัก
1. สับปลาหมักอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถสับได้ทั้งตัวโดยไม่ต้องถอดก้นกบ (อีสานนิยมทำ) หรือเอากระดูกออกแล้วเอากระดูกออกก่อนแล้วจึงสับ
2. นำตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศตั้งไฟ ก่อนไปเป็นแผ่นบางๆ แล้วบดให้ละเอียด มะเขือเทศไม่ต้องทุบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผสม แต่พอโขลกเครื่องเทศอื่นๆ ก็ดี ใบมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3.มะขามแช่น้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
4. ผสมเครื่องเทศในทางเดินเพื่อผสม นอกจากพริกป่น ผงชูรส และมะเขือเทศแล้ว ใบมะกรูดยังสามารถนำมาผสมและใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ใครจะได้ปลาสับหมักพร้อมทาน
#สตรทำ #ปลาราบอง #สตรอสานแท #แซบนว
