ไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรน้ำจิ้มรสดั้งเดิม
อ่าน 7,690
ไก่ย่างวิเชียรบุรี เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบูรณ์ ความพิเศษคือหนังไก่จะแห้งกรอบ เนื้อนุ่ม หอม รสเค็มกำลังดี ทานคู่กับซอสมะขามเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น และสำหรับใครที่อยากกินไก่ย่างวิเชียรบุรี ไม่ต้องไปไกลถึงเพชรบูรณ์ เพราะวันนี้เรามีวิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตรเด็ดของ Delicious Journal สมาชิกของ Pantip.com ทิ้งกันเตรียมสองสูตรไก่หมัก รับรองน้ำจิ้มสูตรเด็ด
ส่วนผสม ไก่หมักซอสวิเชียรบุรี
1. ไก่ 1 ตัว ประมาณ 1 กก.
2. ตะไคร้ 3 ลูก
3. กระเทียมไทย 20 กลีบ
4.รากผักชี7ราก
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบเตย 2 ใบ
7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1-1/2 ช้อนชา
9. หอมแดง 4 หัว
10. นมสด 1/4 ถ้วย
11. เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำไก่ย่างวิเชียรบุรี
1. เริ่มต้นด้วยการตัดอกไก่แล้วเปิดออก
2. ใส่ส่วนผสมซอสลงในชามผสม ผสมจนเนียน เสร็จแล้วหมักไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
3. เมื่อครบเวลา อบที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 นาที ขณะทำอาหาร ให้ทาหนังไก่ด้วยน้ำมันให้เหลือง
4. เมื่อสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ย่าง
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี #1
1. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมหัวใหญ่
8. ผักชีฝรั่ง
วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตร1
1. นำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม
2. จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่ง
ไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตร 2
1. กระเทียม 5 กลีบ
2. พริกแดง 3 เม็ด
3. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
4.กระเทียมดอง 2 หัว
5.เกลือ 1-2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรีสูตร2
1. บดกระเทียม พริกแดง น้ำตาล กระเทียมดอง และเกลืออย่างระมัดระวัง
2. นำไปต้มและเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
#สตรทำไกยางวเชยรบร #พรอมสตรนำจม #รสชาตตนตำหรบ
