สูตรซอสถั่วเหลือง. สูตรเข้มข้น. โดยไม่ต้องผสมนมผง อร่อยจริงๆ
อ่าน 1,259
คนรักสุขภาพห้ามพลาด กับเมนูสุขภาพที่เราจะนำมาฝากเพื่อนๆ วันนี้ หลายๆ คนคงจะเคยทานเต้าหู้กันเป็นอย่างดีและรู้จักกันดี และใครๆ ก็รู้ว่ามีประโยชน์อย่างไร
เนื่องจากเป็นนมถั่วเหลืองจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก แต่วันนี้ไม่ต้องซื้อให้เสียเงิน มาเตรียมอาหารของเรากัน ทักษะการทำอาหารของเรานั้นอร่อยกว่าเยอะเลย คุณว่าไหม?
ขั้นตอนง่าย ๆ แค่ล้าง แช่ ผสม และต้ม
ผมมีสัดส่วนดังนี้
– ถั่วเหลือง 0.5 กก. (เราใช้ถั่วเหลืองฝักทองตราหมีเพราะให้นมข้นหอม)
– น้ำกรอง 4 ลิตร (ส่วนนี้เป็นเพียงส่วนที่เราจะใช้สำหรับผสมและต้ม ไม่รวมส่วนที่แช่ไว้)
– น้ำตาลตามใจชอบ
– ใบเตย 7-8 ใบ
กระบวนการผลิต
– ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ขจัดเม็ดสีดำ เศษเมล็ดพืช และแกลบออก ล้างจนกลิ่นสีเขียวหายไป
– ล้างน้ำประมาณ 20 ถึง 25 ลิตร แช่ 3 ชม. (แช่น้ำกรอง พอครบเวลาเทน้ำออก) แล้วล้างอีกประมาณ 5 น้ำ
– ขั้นตอนนี้สามารถล้างด้วยน้ำสะอาด แต่เมื่อหมดแล้ว พยายามระบายน้ำออกให้มากที่สุด จะไม่มีกลิ่นคลอรีนติดอยู่
ระหว่างรอถั่วแช่หนึ่งชั่วโมง มาตำใบเตยอย่างระมัดระวัง ผสมกับถั่ว แนะนำให้ใช้ใบเตยแก่ เลือกนวดแป้งก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นและสีสวยกว่าการปั่น
ใครไม่ชอบกลิ่นใบเตยบ้าง? ฉันไม่สามารถสวมใส่มัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้
มาถึงขั้นตอนการปั่น ใช้เครื่องปั่นแบบนี้ เขาไปได้ดี
ใส่ถั่วทีละ 3 ทัพพี ใส่ใบเตยที่บดแล้ว และน้ำกรองครึ่งหม้อ
แบ่งเป็นหลายรอบ ครั้งละไม่เยอะ เครื่องจะไม่ทำงานหนักเกินไป
ปั่น 1-2 นาทีจนนมข้น
อย่างที่บอก ทำง่ายๆ ที่บ้านในสไตล์เฉื่อยชา เราจึงไม่ใช้ผ้าขาวบาง เนื่องจากฉันคิดว่าสะสมยากกว่าการผูกเน็คไท เราจึงคิดว่าที่กรองชาแบบนี้น่าจะใช้ได้ผล ฉันเลยซื้อมันมา
สรุปว่าใช้ดีมาก มือข้างหนึ่งจับที่จับ มือข้างหนึ่งบีบและบีบนม ง่ายมาก. คุณทำคนเดียวได้ง่ายๆ ราคาสบายกระเป๋า. ตัวละประมาณ 30-40 บาท
หลังจากผสมธัญพืชอย่างประณีตแล้ว ให้พักไว้สักครู่ อย่างที่บอก ใช้ตัวนี้เลย ตึงง่าย สบายมาก
กรองแล้วจะได้ฟองนมแบบนี้ ฉันเป่าฟองสบู่ออกไปเรื่อยๆ เราทำถั่วครึ่งกิโล น้ำ 4 ลิตร แบ่งเป็น 6 รอบ
จนขั้นตอนสุดท้าย เอานมถั่วเหลือง กลับมาที่สองแล้วนำไปต้ม
ต้องต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ก้นกระทะไหม้ มิฉะนั้นจะมีกลิ่นไหม้ มันไม่อร่อยเลย ต้มบนไฟอ่อนแล้วคนต่อไปเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
ในขั้นตอนนี้คุณต้องต้มจนเดือด มันเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วคนเล็กน้อยหลังจากนั้นปิดแก๊ส เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ
สูตรนี้จะเข้มข้นมาก ถ้าใครชอบเบากว่านี้. อาจเพิ่มปริมาณน้ำที่ประกอบด้วย ฉันหวังว่าเราจะได้กินด้วยกัน
ขอขอบคุณที่มา: สมาชิก pantip หมายเลข 1292038,item2day.com
#สตรทำนำเตาห #สตรเขมขน #ไมผสมนมผง #อรอยจรง
