“รัมมิต ลอดช่องสิงคโปร์” สูตรขนมหวาน หวาน อร่อย สดชื่น
อ่าน 3,869
สวัสดีสาว Birthyouinlove วันนี้เรามีเมนูของหวานยอดฮิต รวมมิตรลอดช่อง ขนมสิงคโปร์ รสหวานอร่อย กินเพลิน เหมาะกับอากาศร้อนตอนนี้ วิธีทำลอดช่อง singapore ยูนิตเดียว มาดูกันค่ะ
วัตถุดิบ
1. แป้งมันสำปะหลัง 1 ซอง (ซองเล็ก)
2. ต้มน้ำ (ใส่ภาชนะบนกองไฟเพื่อต้มหรือใช้น้ำร้อนในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้า)
3. น้ำตาลทราย 500 กรัม
4. กะทิ 600 กรัม
5. นมข้นจืด 1 กระป๋อง
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. ขนุนสุก 300 กรัม
8.สีดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
9. สีใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบเตย 3-5 ใบ
11. น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อม 500 กรัม
12. น้ำแข็งใส
วิธีสร้างช่อง
1. แบ่งแป้งออกเป็น 1 ถ้วย แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในภาชนะ ค่อยๆ เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วนวดเบา ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
2. ผสมแป้งส่วนแรกกับสีดอกอัญชันที่กดแล้วนวดจนแป้งเนียน ใช้ส่วนของแป้งมัน แตะมือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ นวดจนแป้งเนียนจะได้เนื้อสีม่วงอ่อน จากนั้นนำแป้งอีก 2 ส่วนที่เหลือมานวดด้วยวิธีเดียวกัน ซึ่งจะได้แป้ง 3 สี ได้แก่ สีม่วง สีเขียว และสีขาว
3. จากนั้นนำแป้งแต่ละสีมาแบ่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้น ถ้าเส้นติดกันให้ใช้แป้งมันที่แบ่งเป็นชั้นบางๆ ทำเป็น 3 สี
4..นำภาชนะหรือหม้อต้มน้ำไปต้ม นำแป้งที่สับแล้วไปต้ม (ค่อยๆ ต้มให้เดือด) เมื่อแป้งลอยตัวและพองตัว ให้เทลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ จากนั้นเทลงในกระชอนหรือภาชนะกรองเพื่อระบายน้ำออก
วิธีทำน้ำเชื่อม
1. เทน้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ก่อนเติมน้ำให้คั่วน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที แล้วเติม
2. น้ำที่เตรียมไว้ หั่นใบเตยเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมข้นเหนียว จะทำให้ได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมสวยงามของใบเตย
วิธีทำน้ำกะทิ
เคล็ดลับไม่เสียหัวกะทิง่ายๆ ขั้นแรกให้ซื้อมะพร้าวขูดแต่ไม่ต้องกด ใส่ในเครื่องปั่นและกรองให้ได้น้ำประมาณ 500 กรัม จากนั้นเติมเกลือและนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้กะทิแตก
วิธีการเสิร์ฟร่วมมิตรในสิงคโปร์
1. นำเส้นลอดช่องมาใส่ลงในกะทิ
2. ใส่นมสด แล้วค่อยๆ ผสมกะทิกับนมสด
3. เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เทลงในช่องถ้วย ใส่ขนุนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบด อาหารสดและอร่อย
#สตรขนม #รวมมตรลอดชองสงคโปร #หวาน #อรอย #ชนใจ
