สูตรกุ้ยช่ายผัดซอสเผ็ด ทำง่าย กรอบนอก นุ่มใน

อ่าน 1,239

เพราะวันนี้อยู่บ้านคนเดียวก็น่าเบื่อได้ แก๊งบิวตี้ มีสูตรกุ้ยช่ายน้ำจิ้มอร่อยๆ ที่คุณสาวๆ ลองทำตาม เป็นเมนูง่ายๆ สูตรเด็ดนี้มาจากสมาชิกพันธุ์ทิพย์หมายเลข 858048 ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งมันสำปะหลัง ยัดไส้ผักชีฝรั่ง พร้อมติดตามดูส่วนผสม และต้องทำอย่างไร

กุ้ยช่าย

1. กุยช่าย 800 กรัม

2. เกลือทะเล 1+1/4 ช้อนชา

3. น้ำตาล 2 + 1/2 ช้อนชา

4. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

5. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งกุ้ยช่ายจีน

1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง 250 กรัม

3. แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม

4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือทะเล 1+1/2 ช้อนชา

6. น้ำเปล่า 2+1/2 ถ้วย

ส่วนผสมจิ้มจุ่ม

1. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

2. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย

3. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

5. พริกสดป่น 1 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ

1. เริ่มด้วยกุ้ยช่ายกุ้ยช่ายกุ้ยช่ายและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นผสมกับเกลือ น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นบีบน้ำจากใบกุ้ยช่ายแล้วบีบให้แห้ง

2. ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม แป้งข้าวเจ้า น้ำ เกลือ และน้ำตาล เข้าด้วยกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เทลงในกระทะนำไปตั้งไฟอ่อน กวนและกวนต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันจนข้นและเหนียว จากนั้นปิดไฟแล้วยกออกจากเตา ใส่กุ้ยช่ายที่เตรียมไว้ ผสมแป้งและกุ้ยช่ายเข้าด้วยกัน

3.เตรียมถาดสี่เหลี่ยมหรือแบบพิมพ์ที่เรามี ทาน้ำมันให้ทั่ว เทส่วนผสมลงในกระทะและเกลี่ยให้เนียนหนาประมาณ 1 ซม. แล้วนึ่งเหนือน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาทีหรือจนสุกทั่ว หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น