สูตรทำ “ไข่กวน” ติดบ้าน วิธีทำง่ายมาก
อ่าน 3,525
ใครที่ชอบกินไข่กวนไปตลอดชีวิตอยากให้มีไว้ติดบ้านไว้เผื่อหิวจะได้กิน วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำไข่กวนมาฝากค่ะ ตอนนี้คุณไม่ต้องออกไปซื้อแล้ว และอย่าหงุดหงิดเมื่ออยากกินพอเข้าร้านแล้วได้คำตอบว่าหมดเกลี้ยง ไม่วันต่อมา เพราะคุณสามารถทำไข่กวนเองได้ และวิธีทำก็ง่ายมาก แต่ไข่ที่ใช้ทำต้องเป็นไข่เป็ดเท่านั้น มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย
สูตร 15 ไข่
– ไข่เป็ด 15 ฟอง
– มะนาว 300 กรัม
– เกลือ 200 กรัม
– ใบชาดำ 30 กรัม
– น้ำสะอาด 2 ลิตร
– ซิงค์ออกไซด์ 1 กรัม
– โซเดียมคาร์บอเนต 120 กรัม
กระบวนการ
1. ล้างไข่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด
2. ต้มน้ำ ใส่มะนาว เกลือ โซดาแอช ใบชาดำ ต้มจนทุกอย่างละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น
3. เมื่อน้ำเดือดและเย็นแล้ว กรองตะกอน แล้วใส่ซิงค์ออกไซด์ คนให้เข้ากัน
4. เทน้ำต้มลงในหม้อปิดฝาไข่ หาถุงพลาสติก เติมน้ำแล้วมัดปากถุงไว้เหนือไข่เพื่อให้ไข่จม (ถ้าไข่ลอยอยู่เหนือน้ำ ไข่จะเน่าเสีย) ใช้ผ้าบาง ๆ คลุมข้าวไว้ 30 วัน
5. วันครบกำหนด เทน้ำเสียลงในโถ ล้างไข่ในน้ำใส ปล่อยให้แห้ง แล้วเคลือบไข้ด้วยดินขาวผสมกับแป้งเปียก เก็บไว้ 10 วัน แล้วนำไปอบได้
หมายเหตุ: เปลือกไข่เป็นสีชมพู ฉันคิดว่ามันเป็นสีชมพูเพื่อแสดงว่าเป็นไข่ม้า แต่จริงๆ แล้ว สีชมพูของเปลือกไข่นั้นเกิดจากปฏิกิริยาของมะนาวเพื่อทำให้เปลือกไข่ของเป็ดขาวกลายเป็นสีชมพู แต่ม้าได้กวนไข่ซึ่งยังคงมีสีเหมือนเปลือกเดิมเพราะว่าสุกและกินแล้วไม่เก็บมะนาวไว้
เป็นอย่างไรบ้างทุกคนสำหรับสูตรการทำไข่กวนที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ มันง่ายมากที่จะทำใช่มั้ย? กินเสร็จใช้เวลากว่า 40 วัน ใครที่ชอบกินไข่กวนสามารถเรียนรู้วิธีการทำ ถ้าเลี้ยงเป็ดไข่เยอะๆ ให้กินทัน แนะนำให้ทำไข่ลวกม้าตัวนี้ไปขายตามตลาดหรือร้านอาหาร รับรองว่าขายดีแน่นอน
#สตรการทำ #ไขเยยวมา #มตดบานไว #วธทำกงายแสนงาย
