วิธีทำ “เบสสวนกรอบ” ง่ายๆ ทำเองได้ โดยไม่ต้องไปที่ร้าน
อ่าน 1752
เบสลุยสวน เป็นอาหารที่พบได้ตามร้านอาหารทั่วไป แต่มีเพียงไม่กี่ร้านที่ทำรสชาติอร่อยที่เราชอบมาก ซึ่งโชคร้ายมาก นอกจากจะมีรสชาติที่ไม่หวานและแรง บางร้านยังนำปลาที่ไม่สดมาปรุงอาหาร ซึ่งมีกลิ่นคาวและไม่น่ากิน
หากคุณเป็นคนที่ชอบทานอาหารจากบาร์ในสวน แต่ยังหาร้านที่ชอบไม่ได้เลย วันนี้อยู่บ้านขอแชร์สูตรค่ะ “ปลากะพงกรอบกลางสวน” ของแม่ขวัญศรี ให้ทุกคนได้ลองทานที่บ้าน ที่คุณสามารถเลือกปลาสด และปรุงรสได้ตามใจชอบ ทำง่ายๆ เองโดยไม่ต้องไปที่ร้าน แล้วทำตามเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
1. เนื้อปลากะพง
2. ขิง + หอมแดง + มะนาวหั่นเต๋า
3. ตะไคร้ + น้ำพริก
4. น้ำมะนาว / น้ำปลา / น้ำตาลปี๊บ
5. มิ้นต์/ถั่วคั่ว
6. เกลือ/น้ำมัน
กระบวนการ
1. โรยชิ้นปลาด้วยเกลือ
2. ทอดในน้ำมันร้อน คว่ำด้านหนังลง ทอดจนหนังปลากรอบแล้วพลิกจนปลาสุกจนสมบูรณ์
3. ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน ใส่ขิง หอมแดง มะนาว ตะไคร้ พริก วอลนัทอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วราดบนเนื้อปลา โรยด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟ
#วธทำ #ปลากะพงหนงกรอบลยสวน #ทำเองงายๆ #แบบไมตองงอราน
