วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว (สูตรล้านนา) ทำง่าย วัตถุดิบแน่น
อ่าน 2,735
ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของชาวนอร์ดิก รสชาติจัดจ้าน ใครได้ลองก็ติดใจ วันนี้ Birthyouinlove ชวนสาวๆ เข้าครัวทำเมนูขนมจีนน้ำเงี้ยว สูตรนี้เป็นสูตรล้านนาแท้ๆ มีถั่วเน่าด้วย เรียนรู้วิธีการทำน้ำพริกแกง อร่อยเข้มข้นเครื่อง มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1.ขนมจีน 1กก.
2. หมูสับหยาบ 1/2 กก.
3. ซี่โครงหมู 1/2 กก.
4. เลือดไก่ต้ม 3 ก้อน
5. มะเขือเทศลูกเล็ก 1/2 กก.
6. ดอกไม้แห้ง 10 ดอก
7. ถั่วลันเตาหรือใบเต้าเจี้ยว 1/2 ลูก ย่างแล้วโขลกให้ละเอียด หรือเต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมแกง
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. รากผักชี 10 ก้าน
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. หอมแดง 10 หัว
5. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 3 ช้อนชา
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่หมูสับ ต้มต่อจนหมูเปื่อย
2. โขลกพริกแกงให้ละเอียด
3. ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม จากนั้นใส่เต้าเจี้ยวหรือเต้าเจี้ยวลงไปผัด
4. จากนั้นใส่หมูสับหยาบ ผัดจนหมูสุก
5. ใส่พริกแกงผัด ต้มซี่โครงในน้ำเดือด เติมดอกไม้ ต้มประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นใส่เลือดไก่ก้อน แล้วคนรอบข้าง
7. ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง
8. เก็บความร้อนไว้ประมาณ 5 นาที แล้วยกขึ้น
9. นำขนมจีนใส่จานราดด้วยแกง (น้ำเงี้ยว) ทานคู่กับเครื่องเคียง
#วธทำ #ขนมจนนำเงยว #สตรลานนา #ทำงายๆ #เครองแนนๆ
