วิธีทำมะระขี้นกไม่ขม เมนูไหนก็อร่อย
อ่าน 14,788
มะระขี้นกเป็นผักที่มีประโยชน์มากแต่รสชาติขมจนสาว ๆ หลายคนไม่ชอบทานวันนี้ Birthyouinlove มีเคล็ดลับแก้มะระให้สาวๆ ได้ถึง 5 วิธี รับรองว่าเมนูมะระขี้นก ไม่ขมแน่นอน มีวิธีแก้ มะระขี้นก ตามไปดูเลยค่ะ
1. เลือกขวดน้ำ มะระขี้นกก็เหมือนผลไม้และผักอื่นๆ บางครั้งต้องสุ่มเลือกอย่างที่ไม่ขมเกินไป โดยหลักการแล้ว การเลือกมะระเพื่อให้ได้ลูกอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย มาดูผิวของเขากันก่อน เลือกลูกอวบอ้วน ทรงตรง ไม่โค้ง มีผิวสีเขียวอ่อน มีสันไม่บ่อย ใหญ่และกว้าง สัมผัสแล้วควรแน่นไม่อ่อน เพราะถ้านิ่มคือมะระขี้นกเก่าจะขมมาก
2. ผสมกับเกลือ หลังจากหั่นสควอชเป็นแก้วหรือชิ้นที่เรียบร้อย ใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะโรยให้ทั่ว ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออก ต้มน้ำให้เดือด ลวกมะระขี้นก แล้วปรุงต่อ
3. เมนูทอด สำหรับใครที่ชอบผัดกระเพรา ก่อนผัดให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วลวกมะระฝานที่หั่นไว้จนเป็นสีเขียวเข้มแล้วเทลงในน้ำเย็นทันที ก่อนผัดให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง จะได้มะระขี้นกแถมยังกรอบอร่อยอีกด้วย สีสวยด้วย
4. เมนูต้ม ต้มน้ำให้เดือดและนำมะระฝานฝานมาต้ม เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อลดความขม เนื้อนุ่มและสามารถต้มหรือตุ๋นได้ แต่ไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำจนเย็น เพราะไม่งั้นจะไม่อร่อย เหมือนได้กินซุปดีๆ
5. เพื่อนสามคน หากคุณชอบรสขมเล็กน้อยที่ปลายลิ้น ปรุงน้ำซุปด้วยส่วนผสมสามอย่าง (กระเทียม รากผักชี พริกไทย) ให้ใส่มะระขี้นกและต้มบนไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝากระทะ จนกว่ามะระจะนิ่ม ซึ่งจะส่งผลให้มะระขี้นกมีรสไม่ขมมาก น้ำซุปสามารถดื่มได้เพราะมีเกลือ ซีอิ๊วขาว และส่วนผสมสามอย่างเพื่อดูดซับความขม
#วธทำใหมะระไมขม #จะทำเมนไหนกอรอย
