รวมเมนูพร้อมสูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย
อ่าน 10,649
ฉันอยากเป็นมังสวิรัติเพื่อสุขภาพของตัวเองและงดเว้นจากการล่วงละเมิดสัตว์ แต่กลัวว่าจะกินไม่ได้เพราะไม่ชินกับรสชาติต้องทำอย่างไร? ทานอาหารมังสวิรัติอร่อยๆ ทานได้ วันนี้ไม่ต้องยุ่งยากหลายขั้นตอน แก๊งบิวตี้ เอาคำตอบมาให้แม่ขวัญศรีแจกเมนูมังสวิรัติ กับสูตรอร่อย ที่มีขั้นตอนง่ายๆ ให้เพื่อนๆ ได้ทานกันอย่างสบายใจ แถมยังได้ลิ้มลองรสชาติอาหารชวนน้ำลายสอ จะมีเมนู ไปดูกันเลย
1. แกงกะหรี่โทฟุคัตสึ
ส่วนผสม: แกง
1. พริกแกงญี่ปุ่น
2. แครอท/มันฝรั่ง/หัวหอม
3. แอปเปิ้ลปั่น มันหวาน ต้มหรือคั่วบด
4. น้ำมันมะกอก/เนย/น้ำผึ้ง
5. เกลือ
วิธีการ: แกง
1. ผัดน้ำมันและเนยให้เข้ากัน ใส่หอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ผัดจนหอม
2. ใส่เกลือลงไปผัดจนเกือบสุก เติมน้ำและน้ำพริกเผาญี่ปุ่นลงไปต้ม
3. ใส่แอปเปิ้ลเชคและเนื้อมันเทศลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรส ลดไฟเคี่ยวจน
วิธีทำ: เต้าหู้ทอด
1. ผ่าครึ่งเต้าหู้ ผสมกับแป้งข้าวโพด ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วชุบอีกครั้งในไข่และเกล็ดขนมปัง
2. ทอดในน้ำมันร้อนจัด แต่ไม่ร้อน ทอดจนสุกและเป็นสีทอง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ดังนั้นเขาจึงถูกหั่นเป็นชิ้นๆ
2. เต้าหู้ผัดไข่เค็ม
วัตถุดิบ
1. เต้าหู้หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ไข่แดงเค็ม
3.รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกสับ
4. ต้นหอมขูด
5. ซีอิ๊วขาว น้ำตาล
6. น้ำมัน
กระบวนการ
1. ผัดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบแล้วพักไว้
2. บดไข่เค็มอย่างระมัดระวังเติมน้ำเล็กน้อย คนเตรียม
3. คั่วรากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกสับให้หอม
4. ใส่เต้าหู้ ไข่เค็ม คนให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม
3. ขนมจีนเต้าหู้
ส่วนประกอบ: เต้าหู้เหลว
1. พริกแกงใต้
2.หัวกะทิหัวหาง
3. เต้าหู้แข็ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. น้ำตาลปี๊บ/เกลือ
5. ใบมะกรูด
กระบวนการ
1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกตัว ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม
2. ใส่หัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและหวานตามชอบ ปล่อยให้เดือด
3. ใส่เต้าหู้และใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ต้มอีกครั้ง ปิดไฟ
4. โรยหน้าด้วยขนมจีน ให้รับประทานกับผักสับและไข่ต้ม มันดีมาก
4. บะหมี่เผ็ด
ส่วนผสม: ซีอิ๊วดำ
1. ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว
2. น้ำส้มสายชูหรือธรรมดา
3. น้ำตาลปี๊บ
4. น้ำต้มสุกเล็กน้อย
วิธีทำ: ซีอิ๊วดำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม ปิดไฟแล้วพักไว้
ส่วนผสม: ก๋วยเตี๋ยว
1. ก๋วยเตี๋ยว
2. เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3.เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น
4. รากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำ
5. โป๊ยกั๊ก/อบเชย/กระวาน
6. ถั่วงอกสับ/ต้นหอม
7. ซีอิ๊วดำ/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมันหอย/เกลือ
8. น้ำมัน
9. กระเทียมเจียว
วิธีทำ: บะหมี่รสเผ็ด
1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทยดำให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ผัดเต้าหู้จนสุกแล้วพักไว้
3. ผัด (ข้อ 1) จนหอม ใส่เห็ดหอม/เต้าหู้ทอด/โป๊ยกั๊ก/อบเชย/กระวาน ผัดให้เข้ากัน ราดด้วยซีอิ๊วดำผัดจนเข้ากัน
4. เติมน้ำและปรุงรส ซีอิ๊วขาว / น้ำตาลทรายแดง / เกลือและเคี่ยวจนสำรอง
5. นึ่งเส้นหมี่และถั่วงอกจนสุก จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงและซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และซอสพริกส้ม กินกับไข่ต้มอย่างเดียวก็อร่อย
5. สปาเก็ตตี้ไข่เค็ม
วัตถุดิบ
1. สายสปา
2. ไข่แดงเค็ม
3. กระเทียม/พริกแห้ง
4. โหระพา
5. เกลือ/น้ำตาล/น้ำมันมะกอก
กระบวนการ
1. ผสมไข่แดงเค็มกับน้ำมันมะกอก บดและเตรียม
2. ต้มเส้นสปาให้สุก แช่ในน้ำเย็นและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. นำเส้นสปาเก็ตตี้มาคลุกกับไข่เค็มที่เตรียมไว้
4.โขลกกระเทียม/พริกแห้งให้ละเอียด ผัดจนหอม ใส่เส้นหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาลงไปผัดจนสุก
6. น้ำพริกเห็ดหอม
วัตถุดิบ
1. พริกแห้งเม็ดเล็ก
2. หอมแดง กระเทียม
3.เห็ดหอมหั่นเต๋า
4. ปลาเค็มเจหั่นเต๋า (พกไม่ได้)
5. น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊ว
6. น้ำมัน
กระบวนการ
1. คั่วพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมให้หอม
2. ผสมกับเห็ดหอมและปลาเค็มบด หรือสามารถดูรายละเอียดได้
3. ผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊ว เพื่อลิ้มรส และคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักฉ่ำๆ
7. ข่าต้มและกะหล่ำดอก
วัตถุดิบ
1. เต้าหู้แข็งหั่นเป็นชิ้น
2. ข่าอ่อนขูด/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงสับ/พริก/ผักชีฝรั่ง/มะเขือเทศ
3.หัวกะทิหาง
4. กะหล่ำปลีฝอย
5. เกลือ / น้ำตาลปี๊บ / น้ำมะนาว
กระบวนการ
1. ต้มหัวและหางของหัวกะทิ ใส่ข่าอ่อน/ตะไคร้/ใบมะกรูด/หอมแดงลงไป ต้มให้เดือด
2. ใส่หัวกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วกดให้จมลงในกะทิเพื่อไม่ให้มืด ใส่เต้าหู้ มะเขือเทศ (ลืมใส่บ้าง)
3. ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำมะนาวตามชอบ
4. ต้มอีกครั้ง ใส่พริก/ผักชีฝรั่งที่โขลกไว้ลงไป คุณสามารถปิดไฟ
8. เต้าหู้นึ่งซอสมิโซะ
กระบวนการ
นึ่งเต้าหู้อ่อนประมาณ 10 นาทีแล้วพักไว้
วิธีการ: จุ่ม
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาล มิโซะ เข้าด้วยกัน
2. พริกขี้หนู หอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. ของดองสามรส
กระบวนการ
1. ผสมน้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู เกลือ และเตรียม
2. ลวกแครอท หัวไชเท้า และพริกในน้ำเดือดประมาณ 30-45 วินาที แล้วแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่กล่อง เทน้ำ (ข้อ 1) ปิดฝา ใส่ตู้เย็น 1 คืน
10. ผัดฉ่าเต้าหู้
วัตถุดิบ
1. เต้าหู้ทอด
2. พริกแห้ง/กระเทียม
3. พริกหรือพริก/พริกหนุ่ม/กระชาย หั่นเป็นเส้น
4. ซีอิ๊วขาว/น้ำตาล/เกลือ
5. น้ำมัน/น้ำ
กระบวนการ
1. บดกระเทียมและพริก
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เริ่มร้อน ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
3. ใส่เต้าหู้ลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาล
4. กระชาย/พริกไทย/พริก ผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จานใช้เวลาไม่นาน
#รวมเมน #พรอมสตรสดอรอย #สำหรบคนทานมงสวรต
