ปาท่องโก๋ สูตรไร้แอมโมเนีย ทำง่าย อร่อยมาก
อ่าน 2,195
ปาท่องโก๋ เมนูยอดฮิตสำหรับทานตอนเช้า แถมยังทานคู่กับเครื่องดื่มร้อน ๆ เช่นน้ำถั่วเหลืองหรือกาแฟทำให้อร่อยยิ่งขึ้น แต่การหาร้านอร่อยที่ป่าตองโก๋ ไม่เลี่ยนและรสชาติดีไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เราขอนำเสนอวิธีง่ายๆ ในการทำขนมพัฟแบบโฮมเมดที่บ้าน และไม่ใช้แอมโมเนียโดยป้ามารีอา ดอนนอนส์ เพื่อเป็นอีกเมนูหนึ่งในบ้าน รับรองได้เลยว่าทำตามขั้นตอนนี้ไม่ผิดหวัง
วัตถุดิบ
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550กรัม
2. น้ำตาลทราย 40 กรัม
3. ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
5. เม็ดกาแฟหรือนมผง 40 ก.
6. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำอุ่น 350 กรัม
8. ผงฟู 2 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระบวนการ
1. เริ่มขั้นตอนแรกโดยผสมน้ำตาล เกลือ น้ำอุ่น น้ำมันพืช คนจนละลาย
2. รับแป้งอเนกประสงค์ คอฟฟี่เมตหรือสามารถใช้เป็นนมผงแทนผงฟู เบกกิ้งโซดา ผสมให้เข้ากันแล้วร่อน
3. ใส่ยีสต์ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วทำรูตรงกลาง เทน้ำที่เราผสม (จุดที่ 1) แล้วนวดให้เข้ากัน
4.พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชม.
5. หลังจากพักแป้งสำหรับรอบแรกแล้ว พลิกแป้งจากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งเป็นทรง แล้วพักต่ออีก 1 ชม.
6. เมื่อแป้งได้พักแล้ว ใช้มือค่อยๆ พลิกแป้ง โปรดทราบว่ากระทะจะเรียบขึ้น จากนั้นพักแป้งต่ออีก 5 ชั่วโมงหรือ 1 คืน
7. แป้งจะขึ้นแบบนี้
8. แบ่งส่วนของแป้ง แล้วเคาะดึงแป้งให้มีความหนาประมาณ 05. ซม.
9. ทำแป้งยาวประมาณ 2 นิ้ว แล้วหั่นแต่ละชิ้นให้เหลือประมาณ 1/2 นิ้ว เทน้ำเล็กน้อยบนแป้งแล้วประกอบอีกชิ้น กดให้แน่นเพื่อให้แป้งเกาะติดกัน
10. ทอดในน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อแป้งเริ่มสุก แป้งอาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
วิธีทำตัวอย่าง
#ปาทองโก #สตรไมใชแอมโมเนย #ทำงาย #อรอยมาก
