ทุนน้อยกำไรมาก! เผยสูตร “ก๋วยจั๊บญวน รสดี” ทำง่าย รายได้ดี
อ่าน 2,759
ก๋วยจั๊บญวน หรือ เส้นหมี่ขาวๆ ที่ทำให้ลิ้นนุ่ม ราดด้วยซุปร้อนๆ ผสมกับไฮไลท์อื่นๆ ก็อร่อยกำลังฮิตติดลมบน ทานได้ทุกเพศทุกวัย กระบวนการผลิตไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้คุณติ๊ก กมลชนก นนทพงศธร เจ้าของร้านก๋วยจั๊บยวน บ้านกัน จะมาเผยสูตรและเคล็ดลับความอร่อย
ส่วนผสม: ก๋วยจั๊บสด 1 กก. ซี่โครงหมู 2 กก. เลือดไก่ 4 ลูก หัวไชเท้า 5 หัว หัวหอม 5 หัว อกไก่ฉีก 1 กก. เบคอนหมู 1 กก. พริกไทยดำ น้ำมันพืช หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ลูกอมร็อค ผงปรุงรส ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม เกลือ และรากผักชี (ความลับของร้านคือ ส่วนผสมควรสด ใช้คุณภาพดี ไม่ใส่สารกันบูด ได้ใจผู้บริโภคถึงขีดสุด)
ความแตกต่างอีกอย่างที่ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากร้านอื่นคือมีเมนูหลากหลาย สั่งได้ตามใจชอบ เช่น ก๋วยจั๊บญวนไข่ออนเซ็น ก๋วยจั๊บญวนต้มยำ ก๋วยจั๊บญวนทะเล เป็นต้น
วิธีการทำ :เริ่มจากส่วนที่สำคัญที่สุด น้ำซุปควรมีรสชาติเข้มข้น ล้างหมูสับอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่รากผักชี ตามด้วยซี่โครงหมูที่เตรียมไว้
จากนั้นปิดไฟ สังเกตและเจาะฟองอากาศออก เคี่ยว 20-30 นาทีจนน้ำซุปใส จากนั้นใส่หัวไชเท้า หัวหอม
ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส เกลือ และลูกอม เคี่ยวต่อไปจนหมูสับเริ่มนิ่มและเสร็จแล้วเตรียมเครื่องเคียง นำอกไก่ไปต้ม แล้วฉีกเป็นเส้น หั่นเลือดไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำ ได้แก่ ไส้กรอกหมูสไลซ์ ผักชี ต้นหอม หอมแดงทอด แยกเป็นส่วนๆ
เมื่อถึงเวลาขายฉันจะทำทีละชาม เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมที่จับ เปิดไฟแรงแล้วใส่เส้นสดลงไป ต้มจนเส้นบะหมี่นิ่มแล้วเทลงในชาม เพิ่มเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ตามที่ลูกค้าสั่ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
หน้ากินแบบนี้บอกเลยราคาไม่แพง ชามละ 30 บาทเท่านั้น พอใจทั้งผู้ซื้อและผู้ขาย น่าสนใจมาก. อยากลองไป “บ้านกัน” ม.เกษตรบางเขน
#ทนนอยกำไรหนก #เผยสตร #กวยจบญวนรสเดด #ทำงาย #รายไดด
