ให้สูตร “ยำไข่แดงเค็ม” เผ็ด เค็ม อ้วน
อ่าน 2,813
ในเมนูอาหารไทย “ยำ” เป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนทุกวัย ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม และหวานอย่างลงตัว พวกเขายังสามารถใช้วัตถุดิบได้หลากหลายตามความต้องการ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารรสเผ็ดถึงต้องชนะใจเพื่อนจึงเป็นสิ่งสำคัญ
วันนี้เราจะมาชวนเพื่อน มาทำยำไข่เค็มกันค่ะ เราจะใช้ส่วนของไข่แดงเป็นส่วนผสมหลักในเมนู สูตร “ยำไข่แดงเค็ม” โดยคุณสุจิตรา มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม
2. น้ำมะขาม 150 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ช้อนตวง
7.หอมแดง 2 หัว หรือตามชอบ
8. มะเขือเทศราชินีในแบบของคุณ
9. ผักชีฝรั่งตามใจชอบ
10.พริกขี้หนูตามใจชอบ
11. ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยผสมมะขามกับน้ำอุ่น แช่น้ำสักครู่ หลังจากนั้นบีบให้น้ำมะขามเปียกข้นและตึง
2. เตรียมน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำเปล่า ลงในกระทะ คนจนน้ำตาลละลาย
3. ตั้งไฟซักครู่ พอเดือดบนขอบกระทะแล้วปิดไฟ
4. นึ่งไข่ประมาณ 5 นาทีจนสุกทั่ว หั่นหัวหอม หั่นมะเขือเทศ และหั่นผักชี
5. การเตรียมน้ำสลัด ใส่น้ำสลัดลงในอ่างหรือชามสลัด แล้วตามด้วยมะนาว น้ำปลาร้า พริก และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ลิ้มรสตามที่คุณต้องการ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
#แจกสตร #ยำไขแดงเคม #รสแซบ #เคมๆ #มนๆ
