สุดยอดเมนู “ปลาหมึกผัดไข่เค็ม” นุ่มๆ ติดปากแน่นอน
อ่าน 12,061
ครั้งนี้จะพาทุกคนไปดูอาหารทะเลยอดนิยม แน่นอน ส่วนใหญ่เวลาไปทะเลต้องสั่งเมนูทุกครั้งคือ “ปลาหมึกผัดไข่เค็ม” เป็นเมนูที่อร่อยกับรสมันของไข่ ความเค็มและเนื้อสัมผัสที่นุ่มของปลาหมึก แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว
เมนูนี้เราคัดสูตรมาจากปากเสือ บอกเลยว่าง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้ ดังนั้นโปรดตรวจสอบส่วนผสมและวิธีทำ
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึก
2. น้ำมัน
3. ไข่แดงจากไข่เค็ม 2 ฟอง
4.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม
8. หอมแดง
9. พริกขี้หนู
10. แป้งมันสำปะหลัง
11. พริกขี้หนู
12. ต้นหอม
กระบวนการ
1. ต้มน้ำให้เดือด ต้มปลาหมึกให้เดือดเร็วๆ สักครู่ นานพอที่ผิวจะเริ่มบาน
2. จากนั้นเทน้ำออก แล้วออกไปก่อน
3. ตั้งกระทะบนไฟแรงให้น้ำมันเดือด จากนั้นเทน้ำมันลงบนปลาหมึกอีกครั้ง
4. ปล่อยทิ้งไว้ให้ยืนนานขึ้น
5. ผสมซอสไข่เค็ม อัตราส่วน คือ ไข่แดงเค็ม 2 ฟอง น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา บดและผสม
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกระเทียม หอมแดง และพริกปาปริก้าจนหอม
7. ซอสที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากัน
8. เติมน้ำให้พอท่วมก้นกระทะ ชิมและปรุงรสตามชอบ ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาล ฉันชอบซีอิ๊วเค็ม จากนั้นเติมน้ำประปาเล็กน้อยและเคี่ยวจนน้ำเริ่มข้น
9. จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัดเร็วๆ ผัดประมาณสองนาที ใส่ต้นหอมและพริกที่หั่นไว้ ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย เตรียมจัดใส่จาน
10. เตรียมจัดใส่จาน พร้อมทาน
#เมนเดด #ปลาหมกผดไขเคม #มนๆ #หนบๆ #ถกปากแนนอน
