เมนูยอดฮิต “ผัดพริกเผา” รสชาติไม่เผ็ดอย่างที่หลายคนคิด
อ่าน 2,615
พริกเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่มีรสเผ็ดและเปรี้ยว โดยเฉพาะพริกสดจะเผ็ดมากกว่าพริกแห้ง นอกจากจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารแล้ว หลายคนอาจไม่ทราบว่าเรายังสามารถนำพริกไปทานได้อีกด้วย ซึ่งเป็นเมนูขนมที่กำลังได้รับความนิยมในตอนนี้
เมนูขนมที่เรากำลังพูดถึงคือเมนู “ผัดพริกเผา” ที่ไม่เผ็ดอย่างที่หลายคนคิด และสมุนไพรหอมๆ นำมารับประทานเป็นอาหารว่างหรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารอื่นๆ ก็ได้ เมนูนี้เป็นการสาธิต Simple & Easy ไปดูกันเลย
วัตถุดิบ
1. พริกแห้ง
2. เกลือ
3. ผงปรุงรส
4. ผงหม่าล่า หรือ ผงต้มยำ
5.แป้งกรอบ
6. งาขาว
7. น้ำมันทอด
กระบวนการ
1. ขั้นแรก ใช้มีดผ่าเมล็ด (พริกแห้งแนะนำเป็นพริกจินดา)
2. จากนั้น นำพริกขี้หนูที่เราเอาเมล็ดออกแล้วต้มให้ลดความเผ็ดลง (ต้ม 2 น้ำ) ล้างน้ำจนน้ำใสและระบายออก
3. จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณสามารถใส่ได้ตามที่คุณต้องการ ไม่เครียด. ใส่เมล็ดพริกด้วย
ผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อเสร็จแล้วก็สามารถนำไปทอดได้ ต้มด้วยไฟกลางจนพริกเป็นสีส้ม (ถ้าสียังแดงจะไม่กรอบ)
5. รอจนกรอบแล้วจึงหยิบขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หากต้องการเพิ่มความกรอบ คุณสามารถใช้เตาอบลมร้อนเพื่อเอาน้ำมันออก หรือไม่ปรุงก็ไม่สำคัญ
สูตรน้ำพริกกากหมู
“ราคาสบายกระเป๋า”
1. หมูสามชั้น 1 กิโล
2. กระเทียมสด 1/2 กิโล สำหรับทอด
3. หอมแดง ต้นหอมสด 1/2 กิโล ทอด
4. พริกกรอบในแบบของคุณ
5. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาล 4-5 ช้อน
7. ผงปรุงรส
8. พริกป่น 1 ช้อนชา (ตามชอบ)
ส่วนแรกเป็นน้ำพริกเผากรอบ ส่วนที่สองเป็นน้ำพริกเผา ทำทั้งสองส่วนแล้วผสมน้ำให้เข้ากัน
หน้าตาก็จะหน้าตาประมาณนี้ เคี้ยวหมูได้หมด หอมทอดกระเทียม
เพจเฟสบุ๊ค : สองมือดันสองมือทำอาหาร
#เมนฮต #พรกทอดกรอบ #รสชาตไมไดเผดจดอยางทหลายคนคด
