เมนูเรียกน้ำย่อย “ลาบปลาทับทิมกรอบ” รสจัดจ้าน
อ่าน 3,333
ปลาทับทิมเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น รสหวานอร่อย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการประกอบอาหารต่างๆ เช่น ต้ม ผัด แกง ผัด โดยเฉพาะเมนูทอดที่อร่อยและทานง่ายเพื่อเพิ่มรสชาติให้ปลาทอด เรายังสามารถใช้ปรุงรสกับเครื่องปรุงอื่นๆ ได้อีกด้วย เพื่อเพิ่มอรรถรสด้วย
วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆ ไปทำปลาทับทิมทอดที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสอย่างลาบกับเมนู “ลาบปลาทับทิมกรอบ” เมนูน้ำจิ้มรสแซ่บ เป็นสูตรจากคุณ NUTCHANART_CH มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน
วัตถุดิบ
1. ปลาทับทิม (เนื้อแร่) 1 ชิ้น
2.แป้งทอดกรอบหน้าปลา 1/2 ถ้วย
3.เกลือ (สำหรับล้างปลา) 1/2 ช้อนชา
4. น้ำมันสำหรับทอดปลา 1/2 ลิตร
5. คนอร์ผงลาบ 30g.
6. ผักชีฝรั่งสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
7. หอมใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย
10. พริกหยวกแห้ง 1/4 ถ้วยตวง (หรือมากน้อยตามชอบ)
11. น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น ปรุงรสตามชอบ
12. อัลมอนด์ตามใจชอบ
กระบวนการ
1. ผสมน้ำและเกลือ ผัดให้ละลายแล้วล้างปลา เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ให้ปลาแห้งและชื้น
2. โยนปลาด้วยแป้งกรอบคนอร์
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดปลาให้เหลืองกรอบ ตักใส่จาน พักไว้
4. ลาบผงรสคนอร์ ต้นหอมสับ หอมแดงสับ และผักชีฝรั่งสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ปรุงรสตามชอบ * ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น)
5. ตามด้วยปลานิลที่เราทอด
ผสมอีกครั้งและคุณทำเสร็จแล้ว
#เมนกบแกลม #ลาบปลาทบทมทอดกรอบ #รสแซบ #จดจาน