เคล็ดลับการหมักอกไก่ให้เนื้อนุ่ม ไม่แห้ง อร่อย
อ่าน 2,491
หญิงสาวจำนวนมากพบว่าการทำเมนูจากอกไก่เป็นเรื่องยาก และเหนียว แห้ง ไม่อร่อย วันนี้ Birthyouinlove มีเคล็ดลับในการหมักอกไก่ นุ่มชุ่มฉ่ำ เอาไปทำเมนูไหนก็อร่อย ขั้นตอนการผลิตก็ไม่ยาก เคล็ดไม่ลับสำหรับคุณ เมนูทำเองง่ายๆ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมสำหรับหมักไก่
1. อกไก่แช่แข็งและละลาย ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กไม่ใหญ่ (แล้วแต่วิธีที่ใช้ผัด)
2. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ๊วขาวหรือโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา (ถ้าข้ามเมนูไปจะเข้ากับกลิ่นน้ำมันงาได้)
กระบวนการ
1. ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำ ผัดจนละลายแล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล คนให้ละลาย
2. ใส่อกไก่ลงในชามหมัก ใช้นิ้วนวดเบา ๆ จนกว่าไก่หมักจะถูกดูดซึมจนหมด จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง (ห้ามแช่เย็นก่อน 1 ชั่วโมง)
3. หลังจาก 1 ชั่วโมง ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา ผสมให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำดองไหล เมื่อถ่ายให้เย็น
4. ตอนนี้ไก่หมักของเราก็พร้อมทำเมนูผัดแสนอร่อยแล้ว หากใช้ไม่หมด ให้ใส่ในช่องใต้ลิ้นชักผักเป็นเวลา 3-4 วัน ปรุงได้หลายเมนู
#เคลดลบการหมกอกไก #ใหเนอนม #ไมแหง #มรสชาตอรอย
