สูตร “เต้าหู้เข้มข้น” อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย!
อ่าน 1,222
ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ หันมาใส่ใจสุขภาพ ทั้งออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ งดอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง วันนี้ Birthyouinlove ขอเอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนู “น้ำเต้าหู้เข้มข้น” ใช้งานง่าย บรรลุคุณประโยชน์อย่างเต็มเปี่ยม ตามไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำ…..
วัตถุดิบ
– ถั่วเหลือง 0.5 กก. (เราใช้ถั่วเหลืองฝักทองตราหมีเพราะให้นมข้นหอม)
– น้ำกรอง 4 ลิตร (ส่วนนี้เป็นเพียงส่วนที่เราจะใช้สำหรับผสมและต้ม ไม่รวมส่วนที่แช่ไว้)
– น้ำตาลตามใจชอบ
– ใบเตย 7-8 ใบ
กระบวนการผลิต
– ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด ขจัดเม็ดสีดำ เศษเมล็ดพืช และแกลบออก ล้างจนกลิ่นสีเขียวหายไป
– ล้างน้ำประมาณ 20 ถึง 25 ลิตร แช่ 3 ชม. (แช่น้ำกรอง พอครบเวลาเทน้ำออก) แล้วล้างอีกประมาณ 5 น้ำ
– ขั้นตอนนี้สามารถล้างด้วยน้ำสะอาดได้ แต่เมื่อหมดแล้ว พยายามระบายน้ำออกให้มากที่สุด จะไม่มีกลิ่นคลอรีนติดอยู่ ระหว่างรอแช่ถั่วจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง มาตำใบเตยอย่างระมัดระวัง ผสมกับถั่ว แนะนำให้ใช้ใบเตยแก่ เลือกนวดแป้งก่อน เพื่อให้ได้กลิ่นและสีที่ดีกว่าการปั่น
(ใครไม่ชอบกลิ่นใบเตยใส่ไม่ได้ ข้ามขั้นตอนนี้ได้นะคะ)
– ใส่ถั่วทีละ 3 ทัพพี ใส่ใบเตยที่โขลกไว้ก่อนหน้านี้ และน้ำกรองครึ่งหม้อ แบ่งเป็นหลายๆ รอบ ผสมทีละน้อย ผสมประมาณ 1 ถึง 2 นาที จนได้นมข้นข้น
– หลังจากผสมถั่วให้ละเอียดแล้ว ให้พักสักครู่ จะได้ฟองนมแบบนี้ ฉันเป่าฟองสบู่ออกไปเรื่อยๆ เราทำถั่วครึ่งกิโล น้ำ 4 ลิตร แบ่งเป็น 6 รอบ
– จนถึงขั้นตอนสุดท้าย เอานมถั่วเหลือง กลับมาที่สองและนำไปต้ม ต้องต้มด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ก้นกระทะไหม้ มิฉะนั้นจะมีกลิ่นไหม้ มันไม่อร่อยเลย ต้มบนไฟอ่อนแล้วคนต่อไปเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
– ในขั้นตอนนี้คุณต้องต้มจนเดือด มันเดือด ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วคนเล็กน้อยหลังจากนั้นปิดแก๊ส เพิ่มน้ำตาลตามต้องการ
#สตร #นำเตาหเขมขน #อรอยดวย #สขภาพดดวย
