สูตร “ต้มเล้งแซ่บ” เนื้อนุ่ม ละลายในปาก กินเพลินๆ
อ่าน 3,383
วัตถุดิบ
1. กระดูกเอี่ยวเล้ง 1 กก. (เลือกกระดูกชิ้นที่ติดเนื้อเยอะจะได้อรรถรสมากกว่า)
2.ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ลูก
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5.รากผักชี 6ราก
6. พริกสวนทานได้ไม่อั้น
7. พริกแห้งผัด
8. ผักชี
วัตถุดิบ
1. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันหอย 1 ทัพพี
4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมะนาวไม่อั้น
วิธีการปรุงอาหารรสเผ็ด
1. ล้างกระดูกปลาไหลให้สะอาด
2. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ ตามลำดับ
3. ใส่กระดูก Iow Long ลงไป แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 20 นาที แล้วยกขึ้น
4. เมื่อครบเวลาให้ยกขึ้น แล้วเอากระดูกไปล้างให้สะอาด (ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มฟองดำของกระดูกเอ้อเล้งได้ดีมาก)
5.เปลี่ยนน้ำในหม้อใหม่ โดยเติมน้ำลงในหม้อหรือจนท่วมกระดูกเอี่ยวเล้ง
6. ใส่รากผักชีและเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
7. ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมงหรือจนกระดูกสั้นเซ็ตตัว
8.ถ้าใครอยากกินเผ็ดก็เติมพริกเผ็ด น้ำมะนาว ตามชอบ
9. เทกระดูกอ้อเล้งที่ต้มแล้วลงในชาม ประดับด้วยผักชี ปาปริก้าบด และพริกแห้งผัดให้สวยงาม
เพียงแค่ครั้งนี้ คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของกระดูกอินยิวเลิ้งที่ละลายในปาก กับรสชาติน้ำซุปสุดแซ่บ ที่เรียกว่าแทะจนฟินแน่นอน
#สตร #ตมเลงแซบ #เนอนมละลายในปาก #ซดนำเพลน
