สูตรหมักเสือร้องไห้ แบบอีสาน อร่อยแซ่บ
อ่าน 6,726
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ใครหลายคนเคยทานและหาทานง่าย ขายอาหารอีสานทั่วไป แต่บางร้านอาจจะรสชาติไม่อร่อย หรือบางคนอยากกินปรุงสุกดี แต่ก็ยังมีรสชาติที่ร้องไห้ เสือ. จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถทำเองที่บ้าน? วันนี้เรานำสูตรหมักเสือร้องไห้แบบอีสานอร่อยๆมาฝากค่ะ มาลุ้นกันทุกคนเลย
เสือร้องไห้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ใช้เนื้อวัว บริเวณเต้านมอ่อนมีไขมันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหนาตามยาว หมักด้วยซอสปรุงรสด้วยไฟอ่อน นำมาหั่นให้พอดีคำ เมื่อพร้อมรับประทานให้จุ่มลงในน้ำจิ้มหรือแจ่ว
วัตถุดิบ
– เนื้อ 400 กรัม
– ผักชีสับ 1 ช้อนชา
– หอมแดงหั่น 2 หัว
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักเนื้อ)
– น้ำปลาสำหรับจิ้ม 1/3 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
– น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
– พริกไทย 0.5 ช้อนชา
– ผักชีสับ 1 ช้อนชา
– ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 2 ช้อนชา
กระบวนการ
1. เริ่มต้นด้วยการหมักเนื้อในเสือร้องไห้กับเกรแฮม ใส่เครื่องปรุงรส ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำปลา และมันบด แล้วพักไว้ 45 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสเข้าเนื้อ
2. นำเนื้อหมักไปย่างจนสุกบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 วินาที จนเนื้อสุกทั่วถึงและกลับเนื้อหนึ่งครั้ง
3. หั่นเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้และทำน้ำจิ้มต่อ
4. น้ำจิ้มของเราประกอบด้วย มะนาว น้ำปลา ข้าวคั่ว หอมแดง ผักชี และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับเสื้อร้องไห้ของเราแล้ว
คุณเป็นอย่างไรบ้าง เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย อย่าลืมกินข้าว
#สตรหมก #เสอรองไห #แบบอสานอรอยแซบ
