สูตรหอยเชลล์ต้มก็อร่อย เสิร์ฟพร้อมซอสร้อน
อ่าน 1572
วันแห่งคนรักอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักหอยแครง เพราะ Birthyouinlove มีสูตรการลวกหอยแครงให้อร่อยและโดนใจคุณ เนื้อหวานมาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ บอกเลยว่าห้ามพลาด ทำไมการรับรองจึงยาก? ถ้าใครชอบกินตามไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
1. หอยแครงต้ม 2 กก.
2. มะนาว
3. กระเทียม
4. รากผักชี
6. ผักชีสับ
7. น้ำตาลปี๊บ
8. เกลือ
9. ส่วนผสมต้มยำ (ตะไคร้ ใบคอมบาวา และข่า)
10. น้ำแข็งก้อน
11. น้ำส้มสายชู
กระบวนการผลิต
1.ล้างหอยให้สะอาด อย่าให้โคลนเหลืออยู่
2. แช่เปลือกที่ล้างแล้วในน้ำ ปล่อยให้เกลือผสมให้เข้ากันก่อนแช่ไว้ประมาณ 20 นาที
3. ระหว่างแช่หอยเชลล์ทิ้งไว้ เตรียมน้ำจิ้ม. เริ่มด้วยพริก กระเทียม และรากผักชีผสมในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก (หรือใช้วิธีแบบละเอียดก็ได้)
4. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
5. ผสมพริก กระเทียม และรากผักชี ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำมะนาวลงในถ้วย จากนั้นใส่เกลือปรุงรสเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เท่านี้น้ำจิ้มซีฟู๊ดก็หมดแล้ว
6. เข้าสู่กระบวนการฟอกสีฟัน ในการเริ่มต้น ให้วางกระทะบนเตา เติมน้ำสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่าลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด เมื่อเริ่มเดือด ใส่น้ำส้มสายชู
7. ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็นลงในอ่าง เพื่อเตรียมมัน ทุบหอยเชลล์ที่จะลวก
8. แช่หอยในน้ำเกลือ ลวกในหม้อที่เตรียมไว้
– ถ้าชอบดิบๆ ปรุงสุก ลวกแค่ 20 วินาที
– หากต้องการความสุกปานกลาง ให้ลวก 40 วินาที
– หรือถ้าชอบความสมบูรณ์แบบ ให้ลวก 60 วินาที
เมื่อฟอกสีฟันเสร็จตามเวลาที่ต้องการ ใช้กระชอนตักลงในอ่างน้ำเย็นเตรียมตีหอยแครงทันที จะทำให้เปลือกกรอบ หวาน อร่อย
9. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด เริ่มปาร์ตี้ได้เลย!
#สตรลวกหอยแครงใหอรอย #เสรฟพรอมนำจมรสแซบ
