วิธีทำหมูยอให้อร่อย นุ่ม กรอบมาก เคี้ยวเพลิน
อ่าน 3,036
แม้ว่าแคลอรีจะสูงแต่ผมเชื่อว่าซี่โครงหมูทอดยังคงเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เนื่องจากรสชาติกรุบกรอบและเคี้ยวเพลิน ยิ่งกินกับบะหมี่หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งฟิน! วันนี้ แก๊งบิวตี้ เราจึงอยากแนะนำวิธีทำหมูกรอบสูตรโดยคุณหนูน้ำน้อย สมาชิก Pantip.com ที่สอนวิธีทำหมูสามชั้นกรอบอร่อยๆ ไว้กินเล่น หรือถ้าใครไม่กลัวกินเล่นดูทีวีก็อร่อยสนุกได้กินหมดในจานเดียวโดยที่คุณไม่รู้ตัว
วัตถุดิบ
– หนังหมูสด 10 กก.
– เกลือเล็กน้อย
– อูมามิเล็กน้อย
กระบวนการ
1.ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าเล็กเกินไปมิฉะนั้นจะหดตัวเมื่อสุก
2. ตัดเสร็จแล้วเราก็ขยำ พึมพำอีกครั้งด้วยเกลือทะเลเพื่อล้างโคลน
3.ล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไประบาย
4. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมเกลือและอูมามิ อย่าใส่เกลือมากเกินไปมันจะเค็มมาก จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในกระทะ
5. เริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนออกมามากที่สุด หลังจากนั้นให้ปิดตะเกียงแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ แช่น้ำมันข้ามคืน คืนหนึ่งผ่านไป มันก็จะขาวๆแบบนี้
6. สตาร์ทแก๊ส สังเกตว่าน้ำมันจะล้างออกอีกครั้ง น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่สองนี้จะต้องดื้อรั้นอย่าหยุดเพราะจะทำให้กากหมูบวมและแตก
7. เริ่มส่งเสียงแตก ผู้คนยังคงปั่นป่วน ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น ด้วยสูตรนี้ เราไม่เคยระเบิด มีแต่เสียงเท่านั้น สังเกตฟองอากาศในน้ำมัน ถ้าต่ำแสดงว่าใกล้แล้ว
8. หยิบและสะเด็ดน้ำมัน และกระจายความร้อนออกไป
9. ให้ความอบอุ่น ใส่ในขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ เพียงเท่านี้ก็เสร็จแล้วพร้อมให้ลิ้มลอง บอกเลยว่าอร่อยมาก
#วธทำกากหม #ใหอรอย #ฟกรอบมาก #เคยวเพลน
