คอหมูทอดน้ำปลา สูตรนี้อร่อย กรอบนอก นุ่มใน กลิ่นน้ำปลาหอม
อ่าน 1,852
สวัสดีวันนี้ แก๊งความงาม จะชวนเพื่อนเข้าครัวทำเมนู “คอหมูทอดน้ำปลา” สูตรเด็ดสำหรับ คุณสิทธิพงษ์ สมาชิก cookpad.com ที่ไขความลับการทำคอหมูทอดน้ำปลา สูตรง่ายๆ วัตถุดิบน้อย กรอบนอก นุ่มใน แถมยังได้กลิ่นน้ำปลา . ยั่วยวนที่สุด สำหรับเพื่อนๆทุกคน ใครชอบกินคอหมูทอดวันหยุดนี้ลองทำตามดูนะครับ มันอร่อยจริงๆ น่าพอใจมาก คอหมูกรอบ. เนื้อฉ่ำ. กินข้าวร้อน. บอกเลยว่าดีมาก
วัตถุดิบ
คอหมู 700 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 40 ก.
เดิน
– ล้างคอหมู โรยเกลือบนเนื้อ เอามือทารอบๆ ดับกลิ่นตัวปลา เสร็จแล้วล้างน้ำเอาเกลือออกให้หมด แล้วสะเด็ดน้ำ
– ตัดเนื้อตามขนาดที่จะทอด คุณควรสังเกตรอยขีดข่วนในเนื้อด้วย (หลังจากทอดเสร็จแล้ว เนื้อหมูจะถูกตัดขวางแถบเนื้อ)
– ดอง
– ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
– ใส่หมูลงไปผัด คลุกเคล้าจนน้ำหมักทั่วหมู นวดประมาณ 5-10 นาที
– ใส่แป้งกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแห้งก็เติมน้ำได้นิดหน่อย เหนียวหนึบเลย
– ตู้เย็นนำเข้า ให้หมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ดียิ่งขึ้นข้ามคืน
– เมื่อพร้อมทอด ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมหมู เปิดไฟแรงพอน้ำมันร้อนให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่หมูลงไปผัด อย่าทอดนานหมูจะแข็ง
– ผัดจนหมูเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไฟให้ร้อนเอาน้ำมันออก หมูจะไม่อิ่มตัวน้ำมัน เมื่อหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเหลือง สอนหมูให้พึ่งพาลม
– หั่นหมูตามขวางตามชอบ
– จัดใส่จาน กินกับซอสที่ชอบ เช่น น้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด
คุณเป็นอย่างไรบ้าง อร่อยและน้ำลายไหลมากใช่มั้ยล่ะ? ถ้าใช่ วันหยุดนี้ อย่าลืมติดตามกันนะครับ ส่วนบทความถัดไป แก๊งความงาม เมนูอะไรที่คุณจะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวทำอาหาร? ฝากติดตามด้วยนะครับ
#คอหมทอดนำปลา #สตรนอรอย #กรอบนอกนมใน #กลนนำปลาหอมฟง
