ระวังคนกินเผ็ดลดน้ำหนัก
อ่าน 14,197
ขอให้คนไทยโชคดีกับอาหารอร่อยๆ ให้เลือกหลากหลายรสชาติ ส่วนใหญ่เป็นอาหาร “ยำ” ทั้งส้มตำ ต้มยำ จาน ลาบ และอื่นๆ ที่อยู่ในตระกูลเดียวกับยำ เป็นปากของคนไทยและชาวต่างประเทศ เพราะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือ เปรี้ยว เค็ม หวานน้อย เผ็ดน้อย ทำให้เราได้รสชาติที่อร่อย
ประโยชน์ของอาหาร “ยำ”
อาหารรสเผ็ด เป็นอาหารที่มีน้ำมันน้อยกว่าอาหารประเภทอื่น ดังนั้นมันเทศจึงเป็นเมนูโปรดของคนลดน้ำหนัก สามารถเลือกวัตถุดิบที่ให้พลังงานน้อย มาปรุงในยำให้กินบ่อยๆ โดยเฉพาะเมนูปลาย่างที่กินเนื้อปลาสีขาวราดด้วยยำและผักนานาชนิด
นอกจากนี้ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดจัด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร
การกินยำทุกวันหรือบ่อยครั้งจะส่งผลต่อร่างกายหรือไม่?
แม้ว่ารสชาติของอาหารรสเผ็ดจะเป็นที่นิยมมากจนเรากินบ่อยแทบทุกวัน แต่ก็มีข้อควรระวังสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดด้วย
1. ส่วนผสมในการปรุงอาหารควรสดและสะอาด เพราะอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่จะปรุงด้วยวิธีง่ายๆ เช่น การต้มหรือต้มน้ำร้อนเพื่อทำอาหารเท่านั้น (ส่วนผสมบางอย่างสามารถปรุงด้วยวิธีการปรุงอาหารได้นาน เช่น ย่าง ทอด อบ ตุ๋น เป็นต้น) เพื่อลดความเสี่ยงของอาการท้องเสีย ท้องร่วง และอาหารเป็นพิษ
2. พยายามเลือกสลัดที่ทำจากส่วนผสมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนทั้งหมด หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ เช่น ยำปูม้า กุ้งแช่น้ำปลา กุ้งเต้น ก๋อยขม เป็นต้น
3. ผักที่รับประทานดิบ เช่น หัวหอม มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ควรล้างน้ำให้สะอาด ก่อนทำอาหาร
4. ไม่ควรปรุงรสมากเกินไป ควรปรุงในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากเสี่ยงเป็นโรคไต อาจระคายเคืองกระเพาะอาหาร ท้องร่วง
5. ลดผงชูรส หรืออาจไม่ต้องใส่เลย
6. ควรเลือกกินหลากหลายเมนู อย่ากินเมนูเดิมบ่อยๆ เพราะอาจได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ
7. ถ้าคุณเลือกกินยำเมนูลดความอ้วน โปรดปรานวัตถุดิบที่มีแป้งน้อยที่สุด เช่น ให้ชอบยำวุ้นเส้นหมูสับ (ไม่ติดมัน) มากกว่ายำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือยำหมูยอ และให้ความสำคัญสูงสุดกับปริมาณผักในจาน
8.ทั้งๆที่ฉันชอบมันเทศ แต่ควรเปลี่ยนเมนูกินอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการที่สมบูรณ์มากขึ้น
หากทำได้ดังนี้ เสี่ยงภัยจากอาหารรสจัดจะลดลง เราสามารถกินมันเทศได้อย่างมีความสุขและมีความสุขมากขึ้น แต่ถ้าจะดีก็ทำสลัดกินเองแล้วสะอาด และปลอดภัยที่สุด เพราะเราสามารถเลือกวัตถุดิบ ทำความสะอาด และปรุงรสได้ตามต้องการ จำไว้ว่าให้ปรุงเพียงเล็กน้อยพอได้ลิ้มรส มันไม่เผ็ดและก็อร่อย
#ขอพงระวงสำหรบคนททานอาหารประเภทยำ #เพอลดนำหนก
