บริจาคสูตร!! “หมูทอดเชียงไฮ” กรอบ นุ่ม ไม่เยิ้ม

อ่าน 117,946

เมนูโปรดอีกอย่างคือ หมูทอดเจียงไห่ เพราะกับหมูติดมันที่ใครกินก็ต้องฟินด้วย และวันนี้พิเศษมากเพราะ แก๊งบิวตี้ มีสูตรอร่อยนี้เพื่อแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ถูกพามากิน และบอกว่าถ้าใครจะเอาไปทอดขายเป็นอาชีพเสริม

สูตรนี้อร่อยจากคุณสมาชิกเว็บไซต์ pantip.com แยกเด็กชาย ที่เปิดเผยเคล็ดลับ หมูทอดกรอบ นุ่ม ไม่มันเยิ้ม เพราะเราไม่หวงสูตร


เครื่องปรุงรสและส่วนผสม

1. หมูทุกส่วน ถ้าชอบน้อยก็อร่อยไม่แข็งเกินไป กินง่าย ของโปรดคอและนม 1 กก.

2. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

3. เกี๊ยวซ่าผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

4. กระเทียมไทย 1 หัว

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

7.ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)


8. รากผักชี 3-4 ราก

9.แป้งยี่ห้ออะไรก็ได้ ถ้าไม่มี ใช้แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนชา

กระบวนการ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ไม่บางไม่หนาจนเกินไป ขนาดสอดคล้องกับคำว่า ใส่อ่าง ตามด้วยผงปรุงรส ผงชูรส น้ำปลา

2. โขลกรากผักชี ลูกผักชี กระเทียมและพริกให้ละเอียด ถ้าลูกผักชีกับพริกไทยผ่านเครื่องปั่นได้ละเอียดกว่านี้ค่ะ

3. นำเครื่องปรุงที่เราโขลกไว้กับหมูใสใส่ชาม นั่นอาจไม่ได้ถูกทุบในรายละเอียด

4. ล้างมือให้สะอาด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือข้ามคืน ในตู้เย็นก่อนทอด โรยด้วยแป้งหรือแป้งเอนกประสงค์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันประมาณ 1 ลิตร แล้วรอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูหมัก 1 กก. ผัดจนหมูไม่จับตัวเป็นก้อน

6. กวนไปเรื่อยๆ อย่าให้ติดก้นกระทะ ประมาณ 10 นาที หมูจะเริ่มมีสีเล็กน้อย ถ้าทอดก็พอ และเพิ่มความร้อนให้ภายนอกไหม้เกรียมและภายในนุ่ม ถ้าทอดนาน น้ำหนักจะค่อยๆลดลง ชั่งน้ำหนักแล้วน้ำหนักไม่ขึ้น ส่วนใหญ่จะขายที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้สุกรเร็วขึ้นและรักษาน้ำหนักไว้


7.หรี่ไฟเล็กน้อย คนถัดมา เหมือนหมูยอทอด ถ้าใช้หมูอ้วนมากจะได้หมูกรอบที่ไม่อ้วนแต่ข้างในยังชุ่มฉ่ำกับที่เหลือ

8. เมื่อคุณได้สีที่สวยงามแล้ว เทลงในกระชอนให้เย็น คุณจะได้หมูทอดที่รสชาติดี กินกับข้าวเหนียวหรือถือเวลาเดินทางไกลยังพยุงท้องได้หลายวัน ส่วนที่ใช้ในปัจจุบันคือส่วนสะโพก อย่าไปโฟกัสกับมันมาก มันติดนิดหน่อย ลูกผักชีอร่อย เค็ม มัน หอมมาก ส่วนคะลุกผัดผักชีมีน้ำมันคลุกกับข้าวสวยนิดหน่อย หรือเอาเข้าปากแล้วตามด้วยข้าวเหนียวก็อร่อย

#แจกสตร #หมทอดเจยงฮาย #กรอบ #กลมกลอม #ไมอมนำมน

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *