สูตร “โดนัทนมสด” ทำง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

อ่าน 14,743

วันนี้เราจะมาบอกสูตรและวิธีทำ “โดนัทนมสด” ของป้ามารายห์ที่เป็นสูตรโดนัทง่ายๆ นอกจากนี้ยังทำให้ดูอวบอ้วนและมีขนาดพอดีคำ มันน่ารับประทานที่สุด แล้วเดินไปด้วยกัน

ส่วนผสมสำหรับ 20-25 ชิ้น

1. แป้งเอนกประสงค์ 550กรัม


2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

3. ไข่แดง 2 ฟอง

4. ยีสต์ 11g.

5. เนยจืดหรือชอร์ตเทนนิ่งหรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อย ถ้าใช้น้ำมันพืชให้ใส่นมก็ได้ค่ะ) 50 ก.

6. น้ำตาล 60g.

7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

9. นมสดหรือนมสดที่อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ อร่อยด้วย) 260 g.

สูตรเสริม

1. แป้งเอนกประสงค์ 550กรัม


2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

3. ไข่แดง 2 ฟอง (หรือ 1 หมายเลข 2 ไข่)

4. ยีสต์ 11g.

5. เนยจืด หรือ ชอร์ตเทนนิ่ง หรือ น้ำมันพืช (ใส่เนยเค็มรสชาติจะต่างกันมาก เนยเค็มก็อร่อย ถ้าใช้น้ำมันพืชให้ใส่นม) 50 ก.

6. น้ำตาล 60g.

7. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

9. นมสดหรือนมสดที่อุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้ อร่อยด้วย) 260 g.

10. สารเติมแต่งคุณภาพ 1 ช้อนชา (Anpek หรือ Patco3) ร่อนแป้งและผงฟู

วิธีทำโดนัทนมสด

1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ (ร่อน) + น้ำตาล + เกลือ + ยีสต์ แล้วตีหรือผสมให้พอเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่แดง นม กลิ่นวนิลา แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากัน

2. ใส่เนยสดลงไป ตีจนเนียน แล้วปั้นเป็นแผ่นบางตามภาพ ปาดแป้งให้ชิดใบหน้า แล้วพักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง (ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆก็ได้)

3. เมื่อแป้งขึ้นให้ตัดจากลม แล้วแบ่งแป้ง n. ได้ลูกละ 50 กรัม ยืดเป็นลูกกลมๆ (จะแบนได้นิดหน่อย) ทิ้งไว้ 20 นาที มิฉะนั้นแป้งจะขึ้นประมาณ 50%

4. จากนั้นใช้นิ้วจุ่มแป้งที่อ่อนนุ่ม แล้วเจาะรู

5. หรือใช้ฝาทรงกระบอกจุ่มแป้งนุ่มแล้วกดตามที่แสดงในภาพ จะได้โดนัทที่มีรูตรงกลางที่ดูน่าอร่อยด้วย จากนั้นพักแป้งต่ออีก 10 นาทีก่อนนำไปทอด


6. คุณมีโดนัทอ้วนพร้อมที่จะทอด

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและปรับความร้อนเป็นปานกลางถึงต่ำเล็กน้อย คว่ำด้านที่สวยงามลง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงตักขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท

มันเสร็จแล้ว โดนัทนมสด. จะเคลือบน้ำแข็ง หรือผสมน้ำตาลก็อร่อยทุกอย่าง

#สตร #โดนทนมสด #วธทำไมยงยาก #ทำกนไดในบาน

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *