สูตร “ปลาหมึกย่าง” พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

อ่าน 6,006

ฉันคิดว่าผู้หญิงหลายคนน้ำลายสอพูดถึงเรื่องนี้ “ปลาหมึกย่าง” เพราะปลาหมึกย่างสดๆ ร้อนๆ เมื่อทานกับน้ำจิ้มรสแซ่บสุดๆ แต่จะเจอปลาหมึกย่างอร่อยๆ นอกบ้าน มันหายากจริงๆ เพราะเขาต้องใช้ปลาหมึกสดและน้ำจิ้มรสเผ็ด วันนี้มาหยุดปัญหาด้วยการเข้าครัวคนเดียว กับวิธีทำปลาหมึกย่างสูตรเด็ด ใครได้กินต้องติดใจสูตรนี้แน่นอน

กระบวนการ


1. ซื้อปลาหมึกสดที่ตลาด เลือกที่เด็ดสุด นะ วิธีส่วนตัวของฉันคือการเลือกสีม่วงเข้ม ถ้าเลือกได้ สีขาว หมายถึง คบค้าขายมานาน

2. วิธีล้างปลาหมึกไม่ให้เค็ม เพราะตอนเอาออกจากเรือก็แช่เย็นใส่เกลือไว้ ถ้าเราไม่ล้างความเค็ม ปลาหมึกของเราจะเค็ม วิธีคือ เค็ม หั่น เค็ม โดยเราใช้เกลือ 2 กำมือต่อปลาหมึก 1 กิโลกรัม ใส่น้ำ 1 ถ้วย ล้าง ตีฟองอากาศ . ความเค็มที่ปลาหมึกจะออกเอง ทำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง สังเกตว่าฟองอากาศลดลง

3.นำสารส้มมาล้างปลาหมึก คลุกน้ำ หรือถูปลาหมึก จะช่วยให้ปลาหมึกของเราไม่มีกลิ่นเหมือนปลา

3. ทิ้งมะนาวไว้ หรือน้ำปูนใส (หมาก ไม่ใช่ปูน) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 1-2 ชาม แล้วเอาปลาหมึกที่แช่น้ำมะนาว ตอนต้มปลาหมึกจะกรอบอร่อย


4. น้ำต้มสุก รอเย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ให้ปลาหมึกสีเหลืองสวยงามน่ารับประทาน ใส่ผงขมิ้นเล็กน้อย วางปลาหมึกและผสมกับซีอิ๊วขาวให้ทั่ว เสียบไม้บนตะแกรงให้แห้งกรอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

1. น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

2. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำร้อน 3 + 1/2 ถ้วย

4. น้ำมะนาว 4 ถ้วย

5. พริกขี้หนู 200 กรัม

6. กระเทียมไทย 200 กรัม


7. ผักชี 200 กรัม

#สตร #ปลาหมกยาง #พรอมนำจมซฟด #รสแซบ

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *