สูตร “ต้มเล้งแซ่บ” เนื้อนุ่ม ละลายในปาก กินเพลินๆ

อ่าน 3,383

วัตถุดิบ

1. กระดูกเอี่ยวเล้ง 1 กก. (เลือกกระดูกชิ้นที่ติดเนื้อเยอะจะได้อรรถรสมากกว่า)

2.ข่า 1 หัว


3. ตะไคร้ 1 ลูก

4. ใบมะกรูด 3 ใบ

5.รากผักชี 6ราก

6. พริกสวนทานได้ไม่อั้น

7. พริกแห้งผัด

8. ผักชี


วัตถุดิบ

1. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

2. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมันหอย 1 ทัพพี

4. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาวไม่อั้น

วิธีการปรุงอาหารรสเผ็ด

1. ล้างกระดูกปลาไหลให้สะอาด

2. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือ ตามลำดับ

3. ใส่กระดูก Iow Long ลงไป แล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 20 นาที แล้วยกขึ้น

4. เมื่อครบเวลาให้ยกขึ้น แล้วเอากระดูกไปล้างให้สะอาด (ขั้นตอนนี้จะช่วยต้มฟองดำของกระดูกเอ้อเล้งได้ดีมาก)

5.เปลี่ยนน้ำในหม้อใหม่ โดยเติมน้ำลงในหม้อหรือจนท่วมกระดูกเอี่ยวเล้ง


6. ใส่รากผักชีและเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว

7. ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมงหรือจนกระดูกสั้นเซ็ตตัว

8.ถ้าใครอยากกินเผ็ดก็เติมพริกเผ็ด น้ำมะนาว ตามชอบ

9. เทกระดูกอ้อเล้งที่ต้มแล้วลงในชาม ประดับด้วยผักชี ปาปริก้าบด และพริกแห้งผัดให้สวยงาม

เพียงแค่ครั้งนี้ คุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยของกระดูกอินยิวเลิ้งที่ละลายในปาก กับรสชาติน้ำซุปสุดแซ่บ ที่เรียกว่าแทะจนฟินแน่นอน

#สตร #ตมเลงแซบ #เนอนมละลายในปาก #ซดนำเพลน

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *