“ก๋วยจั๊บญวน” สูตรอร่อยนุ่มละมุน

อ่าน 14,586

สวัสดี!! วันนี้ แก๊งบิวตี้ จะชวนเพื่อนมาทำ “ก๋วยจั๊บญวน” สูตรเด็ด โดย คุณติ๊ก-กมลชนก นนทพงศธร เจ้าของร้านก๋วยจั๊บญวน “บ้านกันต์” เผยเคล็ดลับการทำก๋วยจั๊บญวนให้อร่อยนุ่มลิ้น รสชาติ. หมี่นุ่ม ซี่โครงเนื้อตุ๋น น้ำซุปเข้มข้นที่ใครได้กินติดใจใครที่ชอบกินบะหมี่ ลองทำตามสูตรนี้อร่อยจนต้องดื่มน้ำซุปจนหยดสุดท้าย

วัตถุดิบ


ก๋วยจั๊บเส้นสด 1 กก.

– หมูสับ 2 กก.

– เลือดไก่ 4 ตัว

– หัวไชเท้า 5 หัว

– หัวหอมใหญ่ 5 หัว อกไก่สับ 1 กก.

– หมูพริกไทยดำ 1 กก.


– น้ำมันพืช

– หอมแดง

– ต้นหอม

– พาสลีย์

– น้ำตาลกรวด

– เครื่องปรุงรส

– ซอสถั่วเหลือง

– ซอสหอยนางรม

– เกลือ

– รากผักชี

กระบวนการผลิต


– เริ่มจากส่วนที่สำคัญที่สุด คือ น้ำซุปที่ต้องเข้มข้นถึงรส ล้างหมูสับอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ต้มน้ำ รอจนเดือด ใส่รากผักชี ตามด้วยซี่โครงหมูที่เตรียมไว้

– จากนั้นปิดไฟ สังเกตและเจาะรูฟองอากาศ เคี่ยว 20-30 นาทีจนน้ำซุปใส จากนั้นใส่หัวไชเท้า หัวหอม

– ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส เกลือ และลูกอม เคี่ยวต่อไปจนกระดูกหมูนุ่มและเปื่อย เสร็จแล้วก็เตรียมข้าง นำอกไก่ไปต้ม แล้วฉีกเป็นเส้น หั่นเลือดไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แช่น้ำ ได้แก่ ไส้กรอกหมูสไลซ์ ผักชี ต้นหอม หอมแดงทอด แยกเป็นส่วนๆ

– เมื่อถึงเวลาขาย ฉันจะทำทีละชาม เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมที่จับ เปิดไฟแรงแล้วใส่เส้นสดลงไป ต้มจนเส้นบะหมี่นิ่มแล้วเทลงในชาม เพิ่มเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ตามที่ลูกค้าสั่ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

#สตร #กวยจบญวน #รสเดด #อรอยกลมกลอม

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *