ครบสูตรลับ! ขอเสนอสูตรผัดไทย ทำง่ายและอร่อย
อ่าน 1723
“ผัดไทย” เป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย ใครมาก็ต้องกิน และแน่นอนว่าเป็นอาหารจานโปรดในดวงใจของใครหลายคน วันนี้ Birthyouinlove ได้คิดค้นสูตรผัดไทย 2 สูตรให้คุณ เผื่อใครอยากลองทำเองที่บ้าน เรารับรองว่าสูตรที่เราแนะนำนั้นเป็นสูตรที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย ติดตามชมส่วนผสมและวิธีทำ….
สูตรที่ 1: ผัดไทยกุ้งสด
วัตถุดิบ
1. หอมแดง 3 ต้น
2. กระเทียม 1 หัว
3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. บะหมี่พระจันทร์ 500 กรัม
8. หัวไชเท้าหวานเล็ก 1/4 ถ้วย
9. เต้าหู้เหลือง 1/4 ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
10. กุ้งสด
11. กุ้งแห้ง
12. กุยช่าย
13. ถั่วงอก
14. ไข่
15. น้ำมันพืช
กระบวนการผลิต
1. โขลกหอมแดงและกระเทียมให้เข้ากัน
2. ตั้งเตาให้ร้อนปานกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียม ผัดจนเกือบเหลือง
3.จากนั้นค่อยใส่น้ำตาลปี๊บ ถ้าไม่หวานก็ค่อยเติมน้ำเพิ่ม
4. ใส่น้ำมะขามเปียก ชิมรส ปรุงตามชอบ ให้รสหวานอมเปรี้ยวและเค็มตามลำดับ ปรุงรสตามชอบ เพราะต้องผัดหมี่ซั่ว
5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดกุ้งจนสุก จากนั้นเครื่องปรุงที่เหลือดังนี้ หัวไชเท้า เต้าหู้ และกุ้งแห้ง ผัดจนหอม
6. ถัดไป ย้ายเส้นบะหมี่ไป 1 ที่ ใส่ลงไป เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดให้เส้นบะหมี่นิ่ม
7. จากนั้นเติมน้ำปรุงผัดไทยที่เตรียมไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (คนเร็วๆ ให้น้ำเดือดเท่าๆ กัน)
8. ตอกไข่ลงไป ตีไข่ให้กระจาย ใส่ถั่วงอกและกุยช่ายหั่นลงในกระทะ คนเร็วๆ ก็เป็นอันเสร็จ
9. แต่ถ้าจะทำผัดไทยห่อไข่ต่อไป ให้นำเส้นมาผัดที่ผัดเสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเตรียมไข่ที่จะบรรจุโดยใช้ไข่ 1 ฟอง ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 ผัดไทย
9.1 ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง เทไข่ลงไป แบ่งใส่จานสวยงาม
9.2 ถัดไป วางเส้นพักไว้ตรงกลาง ม้วนขึ้นอย่างสวยงามแล้วจัดวางบนจาน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมมะนาว ถั่วลิสง ถั่วงอกดิบ และกุ้ยช่ายสด หรือคุณสามารถเพิ่มกุ้ยช่ายได้
สูตรที่ 2: ผัดไทยบุก (เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่)
วัตถุดิบ
1. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
5.พริกป่นเล็กน้อย
6. รสบุกผสมสาหร่ายครึ่งถุง
7. เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า 30 กรัม
8. ไข่ไก่
9. กุ้งแห้ง 20 กรัม
10. อกไก่ไร้หนัง 60 กรัม
11. หัวไชเท้าหวานหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม
12. กุยช่าย 40 ก.
13. ถั่วงอก 100 กรัม
14. หอมแดงหั่นบางๆ 1 หัวเล็ก
กระบวนการผลิต
1. ตั้งเตาให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก
2. ผัดอกไก่กับกุ้งแห้ง เต้าหู้แข็ง และหอมแดง
3. เมื่อไก่สุกแล้ว ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เช่น น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้
4. จากนั้นนำเส้นบุกมาผสม
5. เมื่อน้ำเริ่มแห้ง ให้วางผัดไทยไว้ด้านหนึ่งของกระทะ
6. จากนั้น ตอกไข่ลงไป ทุบให้พอแตก
7. ใส่ถั่วงอกและกุ้ยช่าย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตักและเสิร์ฟ
#สตรไมลบฉบบเตม #แจกสตรผดไทย #ทำงายไดรสอรอย
