“สังขยาใบเตย” สูตรไร้แป้ง หอม หวาน อร่อย
อ่าน 2,285
“สังขยาใบเตย” เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศไทย เพราะสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย สังขยาใบเตยอร่อยไม่ควรหวานจนเกินไป เพื่อลดไขมันที่คุณกินได้น้อยลง วันนี้เรามีสูตรง่ายๆ ในการทำ Kid-like-Ai Custard ที่ทำง่าย กินบ่อย อร่อย ไม่เยิ้ม ให้กัน . ถ้าใครยังมือหนักทุกครั้งที่ทำสังขยาจะมีรสหวาน มาลองสูตรนี้กัน จากนั้นคัสตาร์ดของคุณจะเปลี่ยนจากหวานเป็นปุย คุณสามารถเพลิดเพลินกับบ้านทั้งหลัง
วัตถุดิบ
1. ใบเตย 20 ใบ
2. ไข่ 6 ฟอง
3. น้ำตาลมะพร้าว 250 กรัม
4. น้ำเปล่า 200มล.
5. กะทิ 250มล.
วิธีทำครีมใบเตย
1. ผสมใบเตยครึ่งใบกับน้ำสะอาด 200 มล. แล้วกรองน้ำเท่านั้น
2. ผสมใบเตยที่เหลือ ใส่น้ำใบเตยที่กรองแล้ว กรองน้ำเท่านั้น
3.ใส่ไข่ลงในชาม ไข่ 6 ฟอง
4.นำใบเตยมาบดไข่ให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในไข่ ผสมให้เข้ากันให้น้ำตาลละลายและผสมกับไข่
6. ใส่น้ำตาลและไข่ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำใบเตยและน้ำกะทิ ลงไปผสม
7. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ผ้าขนหนู วางภาชนะสำหรับกวนสังขยาบนผ้าเช็ดหน้า
8. เทนมเพสตรี้ครีมลงในชามที่ปรุงแล้ว คนไม่หยุดเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นเวลา 1½-2 ชั่วโมง จนคัสตาร์ดหนาและเป็นครีม ปล่อยให้เย็น (ถ้าไม่อยากหวานก็พอ)
9. เมื่อคัสตาร์ดเย็นแล้ว ให้ใส่ในเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน ต้มประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟ (โรยด้วยนมเพื่อเพิ่มรสชาติ)
#สงขยาใบเตย #สตรไรแปง #หอม #หวาน #มน #อรอย
