สอนทำเมนู “ไก่นึ่งซีอิ๊ว” เนื้อนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ!!
อ่าน 1,638
สวัสดี!! วันนี้ แก๊งบิวตี้ จะชวนเพื่อนเข้าครัวทำอาหารจากเมนู “ไก่เคี่ยวซีอิ๊ว” เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรของสมาชิกหมายเลข 3988747 เว็บไซต์ Pantip.com บอกเลยว่าเนื้อไก่นุ่มหอมจุ่มซอสที่อร่อยที่สุด โอ้อร่อยจริงๆ เป็นที่น่าพอใจมาก เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ แม่บ้านท่านใดมีเมนูให้ทานกันทั้งครอบครัว เมนูนี้ตอบโจทย์มาก
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
1. น่องไก่สะโพก 3 ชิ้น
2. ต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
3. กลีบกระเทียมบด 4-5 กลีบ
4. รากผักชี 2-3 ราก
5. ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
6. ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย บวก 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะและอีกเล็กน้อย
8. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเปล่า 5 ถ้วยครึ่ง
ซอส
1. พริก 10 เม็ด
2. กระเทียมไทย 8 กลีบ
3.รากผักชีหั่น 1 ราก
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
1. ล้างไก่ให้สะอาดแล้วพักไว้
2. หั่นตะไคร้ ข่า รากผักชี กระเทียม และลักยิ้มทุกอย่าง
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ไก่ลงไปต้ม แต่หนังไก่จะตึง ลวกให้สะอาด นำไก่ไปแช่น้ำเย็นจัดพักไว้
4. ต้มน้ำร้อน ใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชี ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ
5. ต้มน้ำใส่ไก่ลงไป ต้มอีกครั้งลดไฟอ่อน
6. ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 40 นาที น้ำจะตกลง เนื้อไก่นุ่มกำลังดี ถ้าเค็มก็เติมน้ำได้
7. เตรียมน้ำจิ้มกับพริกป่น กระเทียม รากผักชี ไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมหมัก น้ำตาลปี๊บ และมะนาว อิ่มอร่อยกับ 3 รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ตามชอบ
จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
#สอนทำเมน #ไกตนซอว #เนอนมเปอย #เสรฟพรอมนำจมสดแซบ
