วิธีทำ “ข้าวผัดทะเลเกลือ” ให้อร่อย แซ่บ เด็ดจริง
อ่าน 2,798
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกันก่อน “ข้าวผัดพริกเกลือ” ที่หลายคนอาจนึกถึงกับพริกเกลือที่ใช้จิ้มผลไม้ แต่คำว่าพริกเกลือในจังหวัดตราด เมืองจันทร์ ระยอง หรือแม้แต่ในจังหวัดประจวบ เพชรบุรี “พริกเกลือ” หมายถึง น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเผ็ดกินกับอาหารทะเล วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำเมนูนี้กัน บอกได้เลยว่าเป็นข้าวที่อร่อยอร่อยไม่จืดชืดเหมือนข้าวผัดอื่นๆ ที่กินแล้วแน่นอน เพราะชื่อเค้าบอกอยู่แล้วว่า “ข้าวผัดพริกเกลือทะเลซีฟู้ด” ใครอยากกิน ทำให้มันคว้าสูตรนี้
วัตถุดิบ
ข้าวสวย 1 1/2 ถ้วย
กุ้งสด 80 กรัม
ปลาหมึกสด 80 กรัม
ปลากะพงสด 50 กรัม
เนื้อปู 30 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับข้าวผัด
เกลือพริกไทยป่น
พริก 15 เม็ด
กระเทียม 6 กลีบ
รากผักชี 2 ต้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการ
เริ่มจากเตรียมน้ำจิ้มซีฟู้ด โขลกพริก กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และมะนาว แล้วใส่ลงในชาม ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป พอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึกสด และปลากะพงขาวลงไปผัดจนสุก ใส่เนื้อปูแล้วใส่พริกและเกลือลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วหยิบมาเสิร์ฟร้อนๆ
สำหรับ “สูตรข้าวผัดพริกเกลือทะเล” ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ใครที่ชอบหรือไม่ชอบอาหารทะเลสามารถเปลี่ยนเมนูที่อยากกินได้ตามชอบ คุณต้องลอง แล้วจะลืมรสจืดๆ ของข้าวผัดนะจะบอกให้
#วธทำ #ขาวผดพรกเกลอทะเลซฟด #อรอย #แซบ #เดดจรง
