รวม 5 สูตร “Steam Dessert” ทำง่าย แต่อร่อยมาก

อ่าน 3,627

วันนี้ Birthyouinlove ขอชวนสาวๆ มาทำขนมกัน มีสูตรขนมนึ่ง 5 สูตร ขนมไทยและขนมต่างประเทศ คุณสามารถปรุงเองในครอบครัวหรือทำเพื่อขาย ลงทุนน้อย วัตถุดิบไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ยาก ไปดูกันเลย

1. ขนมมันสำปะหลัง

วัตถุดิบ

1. มันสำปะหลัง 1 กก.

2. น้ำตาลทราย 800 กรัม

3.มะพร้าวขูดฝอย 1 ชิ้น

4. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 800 กรัม

6. แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ


7. น้ำเปล่า ใส่เผื่อยับและรู้สึกว่าหนาเกินไป ใส่ไม่ได้ 3 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 1 ช้อนชา

กระบวนการผลิต

1. นึ่งมะพร้าวขูด 10 นาที เย็นแล้วคลุกกับเกลือแล้วพักไว้

2. มันสำปะหลังปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูด

3. ให้ส่วนผสมแต่ละสูตรผสมกันในชามผสม

4. โขลกต่อจนน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย

5. ใส่ถาดหรือภาชนะสำหรับนึ่ง

6. นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที แล้วแต่ภาชนะ

7. เมื่อสุกจะได้ลูกอมสีเหลืองอ่อนๆ

8. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผสมกับมะพร้าวขูดแล้วกิน

2. ขนมกล้วยนึ่ง

วัตถุดิบ

1. ไข่ 1 ฟอง

2. นมสด 3-4 ช้อนโต๊ะ

3. ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ

4. กล้วย 2 ลูก

กระบวนการผลิต

1. ตีไข่ ใส่นม แล้วรอ ระหว่างนั้นใส่น้ำในหม้อหุงข้าวแล้วรอ


2. บดกล้วยอย่างระมัดระวัง ใช้ 1 สกู๊ปก็พอแล้วคลุกกับข้าวโอ๊ต

3. เทไข่ลงในส่วนผสมกับกล้วยและข้าวโอ๊ต แล้วเทลงในแก้ว ฝานกล้วยที่เตรียมไว้อีกชิ้นสำหรับตกแต่ง

4. ใส่ลงในหม้อหุงข้าว รอการโรลโอเวอร์แล้วกดอีกครั้ง เปิดฝา ปล่อยให้กล้วยแห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม

5. เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ คุณจะได้รับขนมกล้วยเหนียว

3. มันเทศมันม่วงนึ่ง

วัตถุดิบ

1. มันเทศสีม่วงลูกใหญ่ 2 ลูก

2. น้ำตาล 250 กรัม

3. กะทิ 300มล.

4. เกลือ 2/4 ช้อนชา

5. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม

6. แป้งมันสำปะหลัง 125 กรัม

7.มะพร้าวขูดฝอย

8. มันเทศสีม่วงหั่นเต๋าสำหรับตกแต่ง

9. เกลือ (สำหรับโรยมะพร้าว) 1/4 ช้อนชา

กระบวนการผลิต

1. ปอกแล้วนึ่งจนสุกแล้วบดให้ละเอียด

2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เข้าด้วยกัน แล้วใส่เกลือลงไป ตามด้วยกะทิ ค่อยๆ เทส่วนผสมกับแป้งและนวดให้เข้ากัน ผสมแป้งให้เข้ากัน

3. จากนั้นผสมมันบดกับแป้ง นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปแล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลายดีและพักไว้ รอให้เรานึ่งถาดขนาด 8.8 นาน 10 นาที (ถาดแบบอื่นหรือขนาดอื่นหรือถ้วยม้วนก็นึ่งได้)

4. เมื่อครบเวลาเทขนมลงในถาด ปิดฝาแล้วนึ่ง 3 นาที ต่อมาให้นำมะพร้าวที่ใช้โรยขนมโรยเกลือลงไป (คราวนี้มะพร้าวอ่อนไปหน่อย) ครบ 3 นาที เปิดฝา โรยมะพร้าวและมันม่วงหั่นเต๋า ตกแต่ง entremets แล้วปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน อบไอน้ำเป็นเวลา 30 นาที หากไม่มีเศษขนมติดอยู่แสดงว่าขนมสุกแล้ว สามารถหั่นเป็นชิ้นใส่กล่องหรือห่อใบตองได้

4. กุยช่ายนึ่ง

วัตถุดิบ

1. น้ำเดือด 200 กรัม

2. กุยช่าย 500 กรัม

3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

4. น้ำตาล 4 ช้อนชา

5. เกลือ 1/2 ช้อนชา

6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งผสม

8. แป้งมันสำปะหลัง 400 กรัม

กระบวนการผลิต

1. ล้างกุ้ยช่าให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน พักไว้

3. ต้มน้ำให้เดือดผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนซึมเข้าเนื้อ นวดแป้งสักครู่แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง

จองแป้งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 15 นาที

4. นำแป้งออกแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นก้อนกลม

5. จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ นำออกมาทีละชิ้น โรยแป้งบาง ๆ ไว้บนมือแล้วคลุกแป้งให้แบน

6. ห่อไส้แล้วนึ่ง

5. เค้กกล้วยหอมนึ่ง


วัตถุดิบ

1. กล้วยสุก 2 ผล

2. แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

4. ไข่ 1 ฟอง

5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

9. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

10. กลิ่นวานิลลา (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนชา

11. ใช้นมจืดหรือกะทิอื่นแทนได้

12. นมอัลมอนด์จืด 1/2 ถ้วย

กระบวนการผลิต

1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อน 2 ครั้ง

2. บดกล้วยอย่างระมัดระวัง

3. ใส่นม น้ำตาล น้ำมัน น้ำมะนาว กลิ่นวนิลา ไข่ และผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี

4. ใส่แป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที

5. หลังจาก 30 นาที น้ำยาล้างฟองอากาศ เทลงในถ้วยนึ่ง

#รวม #สตร #ขนมนง #ทำไดงายๆ #แตอรอยมาก

0/5 (0 Reviews)

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *