รวม 5 สูตร “Steam Dessert” ทำง่าย แต่อร่อยมาก
อ่าน 3,627
วันนี้ Birthyouinlove ขอชวนสาวๆ มาทำขนมกัน มีสูตรขนมนึ่ง 5 สูตร ขนมไทยและขนมต่างประเทศ คุณสามารถปรุงเองในครอบครัวหรือทำเพื่อขาย ลงทุนน้อย วัตถุดิบไม่มาก ขั้นตอนก็ไม่ยาก ไปดูกันเลย
1. ขนมมันสำปะหลัง
วัตถุดิบ
1. มันสำปะหลัง 1 กก.
2. น้ำตาลทราย 800 กรัม
3.มะพร้าวขูดฝอย 1 ชิ้น
4. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 800 กรัม
6. แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า ใส่เผื่อยับและรู้สึกว่าหนาเกินไป ใส่ไม่ได้ 3 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา
กระบวนการผลิต
1. นึ่งมะพร้าวขูด 10 นาที เย็นแล้วคลุกกับเกลือแล้วพักไว้
2. มันสำปะหลังปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วขูด
3. ให้ส่วนผสมแต่ละสูตรผสมกันในชามผสม
4. โขลกต่อจนน้ำออกมาและน้ำตาลละลาย
5. ใส่ถาดหรือภาชนะสำหรับนึ่ง
6. นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที แล้วแต่ภาชนะ
7. เมื่อสุกจะได้ลูกอมสีเหลืองอ่อนๆ
8. พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ผสมกับมะพร้าวขูดแล้วกิน
2. ขนมกล้วยนึ่ง
วัตถุดิบ
1. ไข่ 1 ฟอง
2. นมสด 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
4. กล้วย 2 ลูก
กระบวนการผลิต
1. ตีไข่ ใส่นม แล้วรอ ระหว่างนั้นใส่น้ำในหม้อหุงข้าวแล้วรอ
2. บดกล้วยอย่างระมัดระวัง ใช้ 1 สกู๊ปก็พอแล้วคลุกกับข้าวโอ๊ต
3. เทไข่ลงในส่วนผสมกับกล้วยและข้าวโอ๊ต แล้วเทลงในแก้ว ฝานกล้วยที่เตรียมไว้อีกชิ้นสำหรับตกแต่ง
4. ใส่ลงในหม้อหุงข้าว รอการโรลโอเวอร์แล้วกดอีกครั้ง เปิดฝา ปล่อยให้กล้วยแห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้ม
5. เสร็จแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ คุณจะได้รับขนมกล้วยเหนียว
3. มันเทศมันม่วงนึ่ง
วัตถุดิบ
1. มันเทศสีม่วงลูกใหญ่ 2 ลูก
2. น้ำตาล 250 กรัม
3. กะทิ 300มล.
4. เกลือ 2/4 ช้อนชา
5. แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
6. แป้งมันสำปะหลัง 125 กรัม
7.มะพร้าวขูดฝอย
8. มันเทศสีม่วงหั่นเต๋าสำหรับตกแต่ง
9. เกลือ (สำหรับโรยมะพร้าว) 1/4 ช้อนชา
กระบวนการผลิต
1. ปอกแล้วนึ่งจนสุกแล้วบดให้ละเอียด
2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เข้าด้วยกัน แล้วใส่เกลือลงไป ตามด้วยกะทิ ค่อยๆ เทส่วนผสมกับแป้งและนวดให้เข้ากัน ผสมแป้งให้เข้ากัน
3. จากนั้นผสมมันบดกับแป้ง นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่หัวกะทิลงไปแล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลายดีและพักไว้ รอให้เรานึ่งถาดขนาด 8.8 นาน 10 นาที (ถาดแบบอื่นหรือขนาดอื่นหรือถ้วยม้วนก็นึ่งได้)
4. เมื่อครบเวลาเทขนมลงในถาด ปิดฝาแล้วนึ่ง 3 นาที ต่อมาให้นำมะพร้าวที่ใช้โรยขนมโรยเกลือลงไป (คราวนี้มะพร้าวอ่อนไปหน่อย) ครบ 3 นาที เปิดฝา โรยมะพร้าวและมันม่วงหั่นเต๋า ตกแต่ง entremets แล้วปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน อบไอน้ำเป็นเวลา 30 นาที หากไม่มีเศษขนมติดอยู่แสดงว่าขนมสุกแล้ว สามารถหั่นเป็นชิ้นใส่กล่องหรือห่อใบตองได้
4. กุยช่ายนึ่ง
วัตถุดิบ
1. น้ำเดือด 200 กรัม
2. กุยช่าย 500 กรัม
3. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาล 4 ช้อนชา
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งผสม
8. แป้งมันสำปะหลัง 400 กรัม
กระบวนการผลิต
1. ล้างกุ้ยช่าให้สะอาด แล้วตากแดดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ต้มน้ำให้เดือดผสมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนซึมเข้าเนื้อ นวดแป้งสักครู่แล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสมกับแป้ง
จองแป้งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. นำแป้งออกแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นก้อนกลม
5. จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ นำออกมาทีละชิ้น โรยแป้งบาง ๆ ไว้บนมือแล้วคลุกแป้งให้แบน
6. ห่อไส้แล้วนึ่ง
5. เค้กกล้วยหอมนึ่ง
วัตถุดิบ
1. กล้วยสุก 2 ผล
2. แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4. ไข่ 1 ฟอง
5. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
10. กลิ่นวานิลลา (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนชา
11. ใช้นมจืดหรือกะทิอื่นแทนได้
12. นมอัลมอนด์จืด 1/2 ถ้วย
กระบวนการผลิต
1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ร่อน 2 ครั้ง
2. บดกล้วยอย่างระมัดระวัง
3. ใส่นม น้ำตาล น้ำมัน น้ำมะนาว กลิ่นวนิลา ไข่ และผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายดี
4. ใส่แป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที
5. หลังจาก 30 นาที น้ำยาล้างฟองอากาศ เทลงในถ้วยนึ่ง
#รวม #สตร #ขนมนง #ทำไดงายๆ #แตอรอยมาก
